Hledat
Filtry
Zavřít

Recept - Cheesecake nejen pro zamilované

4.3 3

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

Korpus na vnitřní srdíčko:

  • 185 g změklého másla
  • 155 g krupicového cukru
  • 2 vejce
  • 150 g polohrubé mouky
  • 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • 2 lžíce kakaa
  • 1/4 lžičky jedlé sody
  • 1,25 podmáslí
  • 1 a 1/2 - 2 lžíce
  • gelové červené potravinářské barvy

Cheesecake :

  • 200 g čokoládových sušenek
  • 80 g rozpuštěného másla,
  • 2 lžíce horké vody
  • 1 lžíce práškové želatiny
  • 500 g krémového sýra - já použila
  • mascarpone - ale může být např Philadelphia nebo Lučina
  • 2,5 dl smetany
  • ke šlehání
  • 150 g bílé čokolády
  • 150 g krupicového cukru (pokud máte rádi méně sladké,
  •  tak trochu cukru uberte
  • bílá čokoláda je dost sladká
  • takže krém dost osladí)

Poleva :

  • 200 g tmavé čokolády (nejlépe čokolády na vaření)
  • 1,25dl smetany ke šlehání

Na ozdobení :

  • 1,5 dl šlehačky
  • kakao

POSTUP PŘÍPRAVY:

V míse vyšleháme změklé máslo s cukrem do světlého krému. Zašleháme do něj jedno po druhém dvě vejce, pak vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, kakao sodu, podmáslí a nakonec červené barvivo.

Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem vložíme do trouby vyhřáté  na 180°C a pečeme asi 12- 15 minut (respektujte zkušenosti s vlastní troubou). Upečený plát necháme vychladnout a pak z něj vykrojíme formičkou několik srdíček. Moje formička měla průměr asi 6 cm.

Čokoládové sušenky rozemeleme, přidáme máslo a vypracujeme kompaktní hmotu. Formu na biskupský chlebíček vyložíme papírem na pečení nebo potravinářskou fólií, na dno upěchujeme hmotu a uložíme ji do chladničky.

Mezitím do kovové misky nalijeme dvě lžíce horké vody, posypeme ji želatinou, misku postavíme do kastrůlku s vroucí vodou a zahříváme, až se želatina rozpustí. V míse vyšleháme sýr, šlehačku (obojí musí mít pokojovou teplotu), cukr, rozpuštěnou bílou čokoládu a nakonec po částech želatinu.

Polovinu sýrové hmoty rozetřeme do formy a v řadě těsně za sebou po celé délce formy do ní zapíchneme srdíčka (nebo jiný tvar). Formu opatrně doplníme zbylou sýrovou směsí tak, aby byla všechna srdíčka zakrytá, formou opatrně poklepeme o podložku, abychom hmotu zbavili bublin a uložíme ji do chladničky nejlépe přes noc.

Tmavou čokoládu na polevu nasekáme nadrobno, zalijeme ji horkou smetanou a mícháme, dokud se nerozpustí a nevznikne hladká poleva.

Ztuhlý cheesecake opatrně vyjmeme z formy (pozor ať si dortík neobrátíme, měli bychom srdíčko vzhůru nohama), potřeme ho čokoládovou polevou a ozdobíme pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou šlehačkovými pusinkami, které ještě lehce posypeme kakaem.

Autor receptu Anna Ducháčková

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

Korpus na vnitřní srdíčko:

  • 185 g změklého másla
  • 155 g krupicového cukru
  • 2 vejce
  • 150 g polohrubé mouky
  • 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • 2 lžíce kakaa
  • 1/4 lžičky jedlé sody
  • 1,25 podmáslí
  • 1 a 1/2 - 2 lžíce
  • gelové červené potravinářské barvy

Cheesecake :

  • 200 g čokoládových sušenek
  • 80 g rozpuštěného másla,
  • 2 lžíce horké vody
  • 1 lžíce práškové želatiny
  • 500 g krémového sýra - já použila
  • mascarpone - ale může být např Philadelphia nebo Lučina
  • 2,5 dl smetany
  • ke šlehání
  • 150 g bílé čokolády
  • 150 g krupicového cukru (pokud máte rádi méně sladké,
  •  tak trochu cukru uberte
  • bílá čokoláda je dost sladká
  • takže krém dost osladí)

Poleva :

  • 200 g tmavé čokolády (nejlépe čokolády na vaření)
  • 1,25dl smetany ke šlehání

Na ozdobení :

  • 1,5 dl šlehačky
  • kakao

POSTUP PŘÍPRAVY:

V míse vyšleháme změklé máslo s cukrem do světlého krému. Zašleháme do něj jedno po druhém dvě vejce, pak vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, kakao sodu, podmáslí a nakonec červené barvivo.

Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem vložíme do trouby vyhřáté  na 180°C a pečeme asi 12- 15 minut (respektujte zkušenosti s vlastní troubou). Upečený plát necháme vychladnout a pak z něj vykrojíme formičkou několik srdíček. Moje formička měla průměr asi 6 cm.

Čokoládové sušenky rozemeleme, přidáme máslo a vypracujeme kompaktní hmotu. Formu na biskupský chlebíček vyložíme papírem na pečení nebo potravinářskou fólií, na dno upěchujeme hmotu a uložíme ji do chladničky.

Mezitím do kovové misky nalijeme dvě lžíce horké vody, posypeme ji želatinou, misku postavíme do kastrůlku s vroucí vodou a zahříváme, až se želatina rozpustí. V míse vyšleháme sýr, šlehačku (obojí musí mít pokojovou teplotu), cukr, rozpuštěnou bílou čokoládu a nakonec po částech želatinu.

Polovinu sýrové hmoty rozetřeme do formy a v řadě těsně za sebou po celé délce formy do ní zapíchneme srdíčka (nebo jiný tvar). Formu opatrně doplníme zbylou sýrovou směsí tak, aby byla všechna srdíčka zakrytá, formou opatrně poklepeme o podložku, abychom hmotu zbavili bublin a uložíme ji do chladničky nejlépe přes noc.

Tmavou čokoládu na polevu nasekáme nadrobno, zalijeme ji horkou smetanou a mícháme, dokud se nerozpustí a nevznikne hladká poleva.

Ztuhlý cheesecake opatrně vyjmeme z formy (pozor ať si dortík neobrátíme, měli bychom srdíčko vzhůru nohama), potřeme ho čokoládovou polevou a ozdobíme pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou šlehačkovými pusinkami, které ještě lehce posypeme kakaem.

Autor receptu Anna Ducháčková