Hledat
Filtry
Zavřít

Recept - Čokoládovo - čerešňové rezy

4.0 2

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

  • 5 ks vajce
  • 3 PL vlažná voda
  • 160 g kryštálový cukor
  • 160 g hladká múka
  • 2 PL kakao
  • 50 g čokoláda na varenie

Plnka:

  • 1 pohár zavárané čerešne
  • 2 PL škrobová múčka
  • 1 ks klinček
  • 1/2 ks celá škorica
  • 50 g kryštálový cukor

Na poliatie:

  • 50 ml voda
  • 50 g kryštálový cukor
  • 6 PL čerešňovica
  • Na ozdobenie:
  • 750 ml smotana na šľahanie
  • 3 balíčky stužovač šľahačky
  • 3 balíčky vanilkový cukor
  • 40 g čokoládové hobliny

POSTUP PŘÍPRAVY:

Vajcia vyšľaháme do svetlej peny spolu s vodou. Do peny zašľaháme všetok cukor. Múku zmiešame s kakaom a zmes preosejeme a zamiešame do peny. Potom do nej zašľaháme aj čokoládu. Cesto rovnomerne nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 12 až 15 minút. Po upečení vyberieme, necháme mierne vychladnúť, vyklopíme na čistý obrus alebo utierku, papier odstránime a korpus necháme úplne vychladnúť.

Čerešne zlejeme a šťavu zachytíme. V miske zmiešame 4 PL šťavy a škrobovú múčku. Zvyšnú šťavu, koreniny a cukor spolu prevaríme a zmiešame so škrobovou zmesou. Koreniny odstránime, 10 čerešní necháme na ozdobu, zvyšné zamiešame do hustej šťavy a necháme vychladnúť. Vodu prevaríme s cukrom. Pridáme čerešňovicu a odstavíme. Smotanu dotuha vyšľaháme so stužovadlom a s vanilínovým cukrom. Korpus prekrojíme na dve polovice, jednu časť položíme na servírovací podnos.

Pokvapkáme polovicou čerešňovicového sirupu a navrch nanesieme čerešne. Na tie natrieme dve tretiny šľahačky, na ktorú položíme druhú časť korpusu. Pokvapkáme zvyšným sirupom a natrieme polovicou zvyšnej šľahačky. Zvyšok šľahačky dáme do cukrárenského vrecúška s hviezdicovým nadstavcom a navrch koláča urobíme 10 kôpok. Dáme aspoň na 2 hodiny stuhnúť do chladničky. Pred podávaním ozdobíme odloženými čerešňami a hoblinkami čokolády. Nakrájame na rezy a podávame.

Zdroj viz odkaz

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

  • 5 ks vajce
  • 3 PL vlažná voda
  • 160 g kryštálový cukor
  • 160 g hladká múka
  • 2 PL kakao
  • 50 g čokoláda na varenie

Plnka:

  • 1 pohár zavárané čerešne
  • 2 PL škrobová múčka
  • 1 ks klinček
  • 1/2 ks celá škorica
  • 50 g kryštálový cukor

Na poliatie:

  • 50 ml voda
  • 50 g kryštálový cukor
  • 6 PL čerešňovica
  • Na ozdobenie:
  • 750 ml smotana na šľahanie
  • 3 balíčky stužovač šľahačky
  • 3 balíčky vanilkový cukor
  • 40 g čokoládové hobliny

POSTUP PŘÍPRAVY:

Vajcia vyšľaháme do svetlej peny spolu s vodou. Do peny zašľaháme všetok cukor. Múku zmiešame s kakaom a zmes preosejeme a zamiešame do peny. Potom do nej zašľaháme aj čokoládu. Cesto rovnomerne nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 12 až 15 minút. Po upečení vyberieme, necháme mierne vychladnúť, vyklopíme na čistý obrus alebo utierku, papier odstránime a korpus necháme úplne vychladnúť.

Čerešne zlejeme a šťavu zachytíme. V miske zmiešame 4 PL šťavy a škrobovú múčku. Zvyšnú šťavu, koreniny a cukor spolu prevaríme a zmiešame so škrobovou zmesou. Koreniny odstránime, 10 čerešní necháme na ozdobu, zvyšné zamiešame do hustej šťavy a necháme vychladnúť. Vodu prevaríme s cukrom. Pridáme čerešňovicu a odstavíme. Smotanu dotuha vyšľaháme so stužovadlom a s vanilínovým cukrom. Korpus prekrojíme na dve polovice, jednu časť položíme na servírovací podnos.

Pokvapkáme polovicou čerešňovicového sirupu a navrch nanesieme čerešne. Na tie natrieme dve tretiny šľahačky, na ktorú položíme druhú časť korpusu. Pokvapkáme zvyšným sirupom a natrieme polovicou zvyšnej šľahačky. Zvyšok šľahačky dáme do cukrárenského vrecúška s hviezdicovým nadstavcom a navrch koláča urobíme 10 kôpok. Dáme aspoň na 2 hodiny stuhnúť do chladničky. Pred podávaním ozdobíme odloženými čerešňami a hoblinkami čokolády. Nakrájame na rezy a podávame.

Zdroj viz odkaz