Hledat
Filtry
Zavřít

Recept - Creme caramel

3.0 1

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 200 ml plnotučného mléka
  • 3 vejce
  • 80 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 lžíce koňaku
  • nastrouhaná kůra z 1 citrónu
  • 180 g cukru krupice na karamel

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

Troubu předehřejte na 150 stupňů. Cukr na karamel vsypeme do rendlíku a na mírném ohni ho necháme roztavit na karamel. S cukrem zamícháme, až když začne zlátnout. Karamel vlijeme na dno zapékacích misek a necháme ho ztuhnout. Používám misky o průměru 8 cm a výšce 5 cm. Vejce rozklepneme do misky a metličkou prošleháme.

V menším hrnci zahřejeme mléko se smetanou a oběma cukry. Když je směs teplá, ¼ odebereme, za stálého míchání nalijeme na vejce a promícháme. Zbytek směsi přivedeme k varu, když směs začne vřít, stáhneme ji z ohně, za stálého míchání přilijeme k vaječné směsi a promícháme. Připravenou směs nalijeme do misek. Misky dáme na pekáč, přilijeme vroucí vodu tak, aby misky byly ponořené do ¾ své výšky. Pečeme 60 minut.

Doba pečení závisí na množství směsi v miskách, pokud misky naplníme do poloviny, pečeme je 45 minut, pokud až k okraji, tak celou hodinu. Po upečení misky vyjmeme z pekáče a necháme vychladnout. Crème caramel nožem odřízneme od stran misky a vyklopíme ho na talíř.

Autor receptu Tereza Klainová

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 200 ml plnotučného mléka
  • 3 vejce
  • 80 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 lžíce koňaku
  • nastrouhaná kůra z 1 citrónu
  • 180 g cukru krupice na karamel

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

Troubu předehřejte na 150 stupňů. Cukr na karamel vsypeme do rendlíku a na mírném ohni ho necháme roztavit na karamel. S cukrem zamícháme, až když začne zlátnout. Karamel vlijeme na dno zapékacích misek a necháme ho ztuhnout. Používám misky o průměru 8 cm a výšce 5 cm. Vejce rozklepneme do misky a metličkou prošleháme.

V menším hrnci zahřejeme mléko se smetanou a oběma cukry. Když je směs teplá, ¼ odebereme, za stálého míchání nalijeme na vejce a promícháme. Zbytek směsi přivedeme k varu, když směs začne vřít, stáhneme ji z ohně, za stálého míchání přilijeme k vaječné směsi a promícháme. Připravenou směs nalijeme do misek. Misky dáme na pekáč, přilijeme vroucí vodu tak, aby misky byly ponořené do ¾ své výšky. Pečeme 60 minut.

Doba pečení závisí na množství směsi v miskách, pokud misky naplníme do poloviny, pečeme je 45 minut, pokud až k okraji, tak celou hodinu. Po upečení misky vyjmeme z pekáče a necháme vychladnout. Crème caramel nožem odřízneme od stran misky a vyklopíme ho na talíř.

Autor receptu Tereza Klainová