TĚSTO:

• 50 dkg hladké mouky
• 5 dkg cukru
• 12 dkg tuku (olej, máslo po 4 dkg)
• ½ lžičky soli
• 3 žloutky
• 5 dkg kvasnic
• 3 dcl mléka / i víc dle potřeby, aby bylo těsto vláčné, ne tuhé

TVAROHOVÁ POMAZÁNKA:

• 2 ks tvarohu (stačí na tři koláče)
• 2 vanilkové cukry
• 2 lžíce moučkového cukru
• 2 žloutky, trošku mléka
• citr. kůra
• trochu rumu
• rozinky

HRUŠKOVÁ POMAZÁNKA:

• sušené hrušky
• sušená jablka
• badyán
• mletá skořice
• vanilkový cukr
• rum
• máslo

Půl napůl sušené hrušky a jablka uvaříme do měkka ve vodě, po vychladnutí umeleme na masovém mlýnku, vybereme jadřince. Vodu použijeme na naředění, aby nebyly příliš husté, přidáme badyán, mletou skořici, vanilkový cukr, trochu cukru, rumu a rozpuštěné máslo, aby se hrušky dobře roztíraly.

MAKOVÁ POMAZÁNKA:

• 20 dkg máku
• 3 dcl mléka

Umletý mák povaříme chvilku v mléku.

OŘECHOVÁ NÁPLŇ:

• 10 dkg ořechů
• 1/2 dcl vřelého mléka
• 2 lžíce cukru
• rum

Vše promíchat, dolít rumem na kašičku.

POSÝPKA:

• 10 dkg polohrubé mouky
• 10 dkg mouč. cukru
• 6 dkg másla
• 1 van. cukr

MÁSLO NA POLÉVÁNÍ:

• ½ másla
• vanilkový cukr
• trochu rumu

Rozpustíme.