Hledat
Filtry
Zavřít

Recept - Jablkovo - makový koláč

4.0 1

Těsto:

  • 225 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • 20 g Čedaru
  • 10 g cukru moučka
  • 1 žloutek
  • 4 PL mléka

Jablečná náplň:

  • 500 g jablečných plátků
  • 2 PL citronové šťávy
  • 2 PL cukru krupice
  • ½ lžičky skořice

Maková náplň:

  • 130 ml mléka
  • 100 g cukru krupice
  • 170 g mletého máku
  • hrst rozinek
  • citronová kůra

POSTUP PŘÍPRAVY:

Připravíme si náplně. Očištěná jablka nakrájíme na plátky, pokapeme citronovou šťávou, vmícháme cukr a dusíme do měkka, přidáme skořici a náplň necháme vychladnou. Mléko s cukrem přivedeme do varu, odstavíme, vmícháme mák, rozinky a citronovou kůru, náplň necháme vychladnout. Na vál nasypeme mouku a cukr, jemně nastrouhaný sýr Čedar, do důlku v mouce přidáme žloutek a mléko, ztuhlé máslo nakrájíme na malé kousky a ručně vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a v pokojové teplotě necháme asi půl hodiny odpočinout. Malý kousek těsta si odřízneme na pozdější zdobení. Na pečící papír položíme bochánek těsta a přes potravinovou fólii jej vyválíme na tenký kulatý plát. (Těsto po odpočinutí zvláční a pracuje se s ním velice dobře.) Pomocí rámu dortové formy (průměr 24 cm) si naznačíme na plátu velikost formy. Těsto by mělo přesahovat formu asi o 3 cm. Po obvodu vnitřní části kruhu naneseme makovou náplň a přehneme přes ni okraje těsta. Koláč i s papírem přeneseme do formy, do středu narovnáme jablečnou náplň a dozdobíme vykrájenými kousky těsta. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C. Pekla jsem 55 minut. Koláč necháme vychladnout na kuchyňské mřížce.

Autor receptu Ivana Nawratová

Těsto:

  • 225 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • 20 g Čedaru
  • 10 g cukru moučka
  • 1 žloutek
  • 4 PL mléka

Jablečná náplň:

  • 500 g jablečných plátků
  • 2 PL citronové šťávy
  • 2 PL cukru krupice
  • ½ lžičky skořice

Maková náplň:

  • 130 ml mléka
  • 100 g cukru krupice
  • 170 g mletého máku
  • hrst rozinek
  • citronová kůra

POSTUP PŘÍPRAVY:

Připravíme si náplně. Očištěná jablka nakrájíme na plátky, pokapeme citronovou šťávou, vmícháme cukr a dusíme do měkka, přidáme skořici a náplň necháme vychladnou. Mléko s cukrem přivedeme do varu, odstavíme, vmícháme mák, rozinky a citronovou kůru, náplň necháme vychladnout. Na vál nasypeme mouku a cukr, jemně nastrouhaný sýr Čedar, do důlku v mouce přidáme žloutek a mléko, ztuhlé máslo nakrájíme na malé kousky a ručně vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a v pokojové teplotě necháme asi půl hodiny odpočinout. Malý kousek těsta si odřízneme na pozdější zdobení. Na pečící papír položíme bochánek těsta a přes potravinovou fólii jej vyválíme na tenký kulatý plát. (Těsto po odpočinutí zvláční a pracuje se s ním velice dobře.) Pomocí rámu dortové formy (průměr 24 cm) si naznačíme na plátu velikost formy. Těsto by mělo přesahovat formu asi o 3 cm. Po obvodu vnitřní části kruhu naneseme makovou náplň a přehneme přes ni okraje těsta. Koláč i s papírem přeneseme do formy, do středu narovnáme jablečnou náplň a dozdobíme vykrájenými kousky těsta. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C. Pekla jsem 55 minut. Koláč necháme vychladnout na kuchyňské mřížce.

Autor receptu Ivana Nawratová