Hledat

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Potřebné přísady:

Bramborové knedlíky (pro 6 osob):

  • 1 kg ve slupce vařených a oloupaných brambor
  • 300 g hrubé mouky
  • 3 vejce
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce bramborového škrobu

Náplň:

  • 1 středně velká cibule
  • 600 g uzené krkovice
  • 1 lžíce sádla

Zelí:

  • 500 g bílého kysaného zelí
  • 2 cibule
  • 100 g libovější slaniny
  • 100 g cukru krupice
  • 1 lžíce sádla
  • špetka drceného kmínu
  • sůl
  • 1 lžíce hrubé mouky
  • v případě potřeby trochu octa

Na dokončení:

  • 4 lžíce sádla
  • 3 velké cibule
Postup přípravy:

Náplň:

  1. Na sádle orestujeme nadrobno prokrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidáme na malé kostičky nakrájenou krkovici, prohřejeme, sundáme z plotny a necháme vychladnout.

Knedlíky:

  1. Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme mouku, škrob, vejce, sůl a vypracujeme vláčné těsto. Na pomoučeném vále těsto vyválíme na plát silný asi 0,5 cm. Vykrajujeme z něj kolečka, doprostřed dáme náplň a zabalíme do knedlíků. Vaříme v osolené vroucí vodě 9-12 minut.

Zelí:

  1. V hrnci orestujeme na sádle nadrobno pokrájenou cibuli tak, aby zesklovatěla. Přidáme kmín, nadrobno nakrájenou slaninu a znovu orestujeme. Zelí vymačkáme z nálevu a přidáme do hrnce. Pokud není nálev příliš kyselý, vlijeme ho do hrnce k zelí. Zelí podusíme téměř doměkka. Pak dochutíme cukrem, solí, případně octem, zaprášíme hrubou moukou a necháme ještě 10-15 minut provařit.

Na dokončení:

  1. Cibuli nakrájíme na kostičky a na sádle ji orestujeme dohněda.
Hlavní jídla
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Telecí medajlonky v prosciuttu s liškami, žampiony a bramborovou kaší

Telecí medajlonky v prosciuttu s liškami, žampiony a bramborovou kaší

Obrázek Romančin zeleninový kotlík

Romančin zeleninový kotlík

Obrázek Svatomartinská husa s petrželovými knedlíčky od Martiny

Svatomartinská husa s petrželovými knedlíčky od Martiny

Obrázek Zapekané špagety s orechmi a pudingovou zálievkou

Zapekané špagety s orechmi a pudingovou zálievkou

Obrázek Gratinované brambory

Gratinované brambory

Obrázek Cheeseburger

Cheeseburger

Obrázek Vepřová kotleta v zeleninovém kabátku

Vepřová kotleta v zeleninovém kabátku

Obrázek Zapečené, smetanové kuřecí závitky se špenátem

Zapečené, smetanové kuřecí závitky se špenátem

Obrázek Dýňové rizoto by Romča

Dýňové rizoto by Romča

Obrázek Vývarová čočka na kyselo

Vývarová čočka na kyselo

Obrázek Lokše by Romča

Lokše by Romča

Obrázek Zelné placky

Zelné placky

TOPlist