Hledat

Burgrové houstičky s přidáním Lievito Madre

Potřebné přísady:
  • 150g nakrmeného Lievito Madre
  • 100g špaldová celozrnná mouka
  • 150g hladká mouka
  • 85g vlahé mléko
  • 1lžička ječný slad
  • 1 lžička soli
  • 30ml olej
  • 1ks vejce
  • 4g droždí
Postup přípravy:
  1. Bulky lze udělat i bez Lievito Madre, pouze za použití droždí.
  2. Nebo naopak pouze z Lievito Madre. V tom případě si uděláme večer rozkvas a ráno tvořím bulky.
  3. Do hrnecku dáme vlažné mléko, droždí a 3-4 lžíce mouky, odebrané z uvedeného množství, promícháme a necháme 30 minut kvasit. Zbytek ingrediencí dáme do mísy, promícháme a přidáme i perferment. Zaděláme, nechám hnětat v robotu 8-10 minut.
  4. Vyndám, přeložím a dám do uzavíratelné misky kynout na 30minut. Po 30 minutách opět přeložím a nevháme kynout 30 minut.
  5. Opět přeložím a nechám kynout 1 hodinu. Potom rozdělil na 4 dílky, stočím do bochánku a nevháme kynout dalších 30 minut. Pomažu rozšlehaným vejcem a posypu, seznamem nebo lněným semínkem.
  6. Peču na kameni nebo na plechu dokud nejsou zlaté. Po vyndání záklepkou na spodek bulky, měla by dubět. Pokud neduní, nechám ještě péct.
Pečivo

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Chléb z psyllia se sýrem by Romča

Chléb z psyllia se sýrem by Romča

Obrázek Kynutý mazanec

Kynutý mazanec

Obrázek Bochánky

Bochánky

Obrázek Ptáčci z loupákového těsta

Ptáčci z loupákového těsta

Obrázek Kynutí motýlci

Kynutí motýlci

Obrázek Toastový máslový chléb

Toastový máslový chléb

Obrázek Podmáslový chléb z domácí pekárny

Podmáslový chléb z domácí pekárny

Obrázek Domácí rohlíčky

Domácí rohlíčky

Obrázek Focaccia

Focaccia

Obrázek Veka

Veka

Obrázek Domácí rohlíky

Domácí rohlíky

Obrázek Pražský koláč

Pražský koláč

TOPlist