Hledat

Burgrové houstičky s přidáním Lievito Madre

Potřebné přísady:
  • 150g nakrmeného Lievito Madre
  • 100g špaldová celozrnná mouka
  • 150g hladká mouka
  • 85g vlahé mléko
  • 1lžička ječný slad
  • 1 lžička soli
  • 30ml olej
  • 1ks vejce
  • 4g droždí
Postup přípravy:
  1. Bulky lze udělat i bez Lievito Madre, pouze za použití droždí.
  2. Nebo naopak pouze z Lievito Madre. V tom případě si uděláme večer rozkvas a ráno tvořím bulky.
  3. Do hrnecku dáme vlažné mléko, droždí a 3-4 lžíce mouky, odebrané z uvedeného množství, promícháme a necháme 30 minut kvasit. Zbytek ingrediencí dáme do mísy, promícháme a přidáme i perferment. Zaděláme, nechám hnětat v robotu 8-10 minut.
  4. Vyndám, přeložím a dám do uzavíratelné misky kynout na 30minut. Po 30 minutách opět přeložím a nevháme kynout 30 minut.
  5. Opět přeložím a nechám kynout 1 hodinu. Potom rozdělil na 4 dílky, stočím do bochánku a nevháme kynout dalších 30 minut. Pomažu rozšlehaným vejcem a posypu, seznamem nebo lněným semínkem.
  6. Peču na kameni nebo na plechu dokud nejsou zlaté. Po vyndání záklepkou na spodek bulky, měla by dubět. Pokud neduní, nechám ještě péct.
Pečivo

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Houstičky podle Haničky

Houstičky podle Haničky

Obrázek Lahodný chléb

Lahodný chléb

Obrázek Ovocný suchárek

Ovocný suchárek

Obrázek Pečené buchty paní Miinky

Pečené buchty paní Miinky

Obrázek Maminčiny sladké rohlíky

Maminčiny sladké rohlíky

Obrázek Chléb z droždí

Chléb z droždí

Obrázek Rajčatové bagety s tymiánem

Rajčatové bagety s tymiánem

Obrázek Rohlíčky s ořechy

Rohlíčky s ořechy

Obrázek Těsto 1.2.3.

Těsto 1.2.3.

Obrázek Jidáše

Jidáše

Obrázek Housky z Nezdic

Housky z Nezdic

Obrázek Kváskový chléb by Romča

Kváskový chléb by Romča

TOPlist