Hledat

Chléb z droždí

Potřebné přísady:
  • 500g hladká mouka
  • 500g žitná mouka chlebová
  • 2 kávové lžičky soli
  • 2 lžíce kmínu
  • 1 kávová lžička cukru
  • 1 lžíce octa
  • 600ml vlažné vody
  • 1ks čerstvého droždí
Postup přípravy:
  1. Obě mouky prosijeme do mísy od robota a promícháme se solí a kmínem. Do 200ml vlažné vody dáme malou kovovou lžičku cukru, promícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy přidáme vodu, kvásek a ocet a necháme robot pracovat na nejnižší stupeň cca 10-15 minut.
  2. Vyndáme, překlopíme na připravený vál, posxpaný moukou a rukama propracujeme. Těsto předkládáme směrem doprostřed, několikrát za sebou. Nakonec v pracujeme vyšší bochník a dáme kynout do nějaké ošatky, nebo kastrolu. To proto, aby se nám nerozlézal do stran. Necháme kynout asi hodinku, někdy je to déle. Záleží jaká je teplota v domě. Prostě těsto musí zdvojnásobit svůj objem.
  3. Potom bochník vyklopíme na plech vyložený pečícím papírem, kdo nemá může vymazat plech třeba sádlem. Potřeme chléb vodou s rozpuštěným solí a pečeme cca 15 minut na cca 230 stupňů. V tuto dobu chléb několikrát postříkáme vodou se solí, aby nebyl tolik suchý. Po 15 minutách pečení na 230 stupňů, snížíme teplotu na 180-200 stupňů a pečeme další cca hodinku.
  4. Při pečení dáváme pozor a v momentě kdy Kůrka má požadovanou barvu a protečenost, přikryjeme chléb kouskem alobalu. Během pečení chléb šířku,e pracidelně vodou se solí.
  5. Po upečení dáme chléb na mřížku, naposledy postříkáme vodou se solí a necháme vychladnout. Minimálně dvě hodiny.
Pečivo
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Mazanec podle Věrky

Mazanec podle Věrky

Obrázek Bílé pšeničné pečivo

Bílé pšeničné pečivo

Obrázek Špaldové houstičky

Špaldové houstičky

Obrázek Rajčatové bagety s tymiánem

Rajčatové bagety s tymiánem

Obrázek Sladké rohlíky

Sladké rohlíky

Obrázek Loupáky podle paní Ivy - těsto na vánočky, mazance

Loupáky podle paní Ivy - těsto na vánočky, mazance

Obrázek Kynutí motýlci

Kynutí motýlci

Obrázek Chleba v troubě - jednoduché, levné - zvládne každý

Chleba v troubě - jednoduché, levné - zvládne každý

Obrázek Domácí rohlíčky

Domácí rohlíčky

Obrázek Domácí chléb s Lievito Madre by Romča

Domácí chléb s Lievito Madre by Romča

Obrázek Chleba podle Evičky

Chleba podle Evičky

Obrázek Mrkvové tyčinky ze špaldy by Romča

Mrkvové tyčinky ze špaldy by Romča

TOPlist