Hledat

Chléb z droždí

Potřebné přísady:
  • 500g hladká mouka
  • 500g žitná mouka chlebová
  • 2 kávové lžičky soli
  • 2 lžíce kmínu
  • 1 kávová lžička cukru
  • 1 lžíce octa
  • 600ml vlažné vody
  • 1ks čerstvého droždí
Postup přípravy:
  1. Obě mouky prosijeme do mísy od robota a promícháme se solí a kmínem. Do 200ml vlažné vody dáme malou kovovou lžičku cukru, promícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy přidáme vodu, kvásek a ocet a necháme robot pracovat na nejnižší stupeň cca 10-15 minut.
  2. Vyndáme, překlopíme na připravený vál, posxpaný moukou a rukama propracujeme. Těsto předkládáme směrem doprostřed, několikrát za sebou. Nakonec v pracujeme vyšší bochník a dáme kynout do nějaké ošatky, nebo kastrolu. To proto, aby se nám nerozlézal do stran. Necháme kynout asi hodinku, někdy je to déle. Záleží jaká je teplota v domě. Prostě těsto musí zdvojnásobit svůj objem.
  3. Potom bochník vyklopíme na plech vyložený pečícím papírem, kdo nemá může vymazat plech třeba sádlem. Potřeme chléb vodou s rozpuštěným solí a pečeme cca 15 minut na cca 230 stupňů. V tuto dobu chléb několikrát postříkáme vodou se solí, aby nebyl tolik suchý. Po 15 minutách pečení na 230 stupňů, snížíme teplotu na 180-200 stupňů a pečeme další cca hodinku.
  4. Při pečení dáváme pozor a v momentě kdy Kůrka má požadovanou barvu a protečenost, přikryjeme chléb kouskem alobalu. Během pečení chléb šířku,e pracidelně vodou se solí.
  5. Po upečení dáme chléb na mřížku, naposledy postříkáme vodou se solí a necháme vychladnout. Minimálně dvě hodiny.
Pečivo
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Pražský koláč

Pražský koláč

Obrázek Kváskový chléb pečený v pekárně  by Romča

Kváskový chléb pečený v pekárně by Romča

Obrázek Hořčicový chléb v domácí pekárně

Hořčicový chléb v domácí pekárně

Obrázek Chléb konzumní

Chléb konzumní

Obrázek Rohlíčky s ořechy

Rohlíčky s ořechy

Obrázek Lahodný chléb

Lahodný chléb

Obrázek Křečové žíly podle Hanky

Křečové žíly podle Hanky

Obrázek Těsto 1.2.3.

Těsto 1.2.3.

Obrázek Kynutí motýlci

Kynutí motýlci

Obrázek Šunkové rohlíčky z tvarohového těsta - Strašínsko 1937

Šunkové rohlíčky z tvarohového těsta - Strašínsko 1937

Obrázek Pudingové záviny

Pudingové záviny

Obrázek Cibulový chléb pro domácí pekárnu

Cibulový chléb pro domácí pekárnu

TOPlist