Hledat

Domácí kváskové loupáky

Potřebné přísady:

Rozkvas

  • 150g Lievito Madre nebo 2 plévkove lžíce pšeničného kvásku z lednice
  • 115g hladká mouka
  • 115g voda - odstátá

Těsto

  • 230g pšeničného rozkvasu
  • 500g hladká mouka
  • 200ml vlažná voda - odstátá bez chlóru
  • 100g cukr
  • 100g máslo rozpuštěné ale vychladlé
  • 1ks vejce
  • trocha soli
Postup přípravy:

Rozkvas

  1. Večer si uděláme rozkvas viz. ingredience na rozkvas, promícháme, zavřeme víčkem a necháme 10-12 hodin rozkvasit.

Těsto

  1. Z rozkvasu odebereme zpět 2 lžíce do základního mateřského kvásku a ten vrátíme zpět do lednice.
  2. Rozkvas dáme do mísy od robota a přidáme všechny ostatní suroviny a necháme robot pracovat 5 minut.
  3. Necháme 3 hodiny v teple kynout a po 40 minutách překládáme.
  4. Po vykynutí naolejujeme pracovní plochu, těsto rozdělíme na několik částí a vyválíme kolo, které rozdělíme na trojúhelníky a od širší strany stočíme. Položíme na pečící papír, který máme na pracovní ploše a necháme nakynout. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem.
  5. Troubu rozpálíme na 250 stupňů i s plechem potom vyndáme plech, přendáme loupáky i s papírem na plech, přikryjeme alobalem a dáme do trouby. Po 2-3 minutkách troubu ztlumíme na 200 stupňů a pečeme do zlatova.
  6. Po upečení dáme na mřížku, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.
  7. Dobrou chuť
Pečivo

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Těsto 1.2.3.

Těsto 1.2.3.

Obrázek Chléb konzumní

Chléb konzumní

Obrázek Kaiserky

Kaiserky

Obrázek Domácí dalamánky

Domácí dalamánky

Obrázek Bílé pšeničné pečivo

Bílé pšeničné pečivo

Obrázek Rohlíčky s ořechy

Rohlíčky s ořechy

Obrázek Hořčicový chléb v domácí pekárně

Hořčicový chléb v domácí pekárně

Obrázek Pečení chleba s fotopostupem

Pečení chleba s fotopostupem

Obrázek Sladký loupák (makovka)

Sladký loupák (makovka)

Obrázek Domácí rohlíčky od Michaely

Domácí rohlíčky od Michaely

Obrázek Banketky od Cinie

Banketky od Cinie

Obrázek Vynikající karásky od Staňky

Vynikající karásky od Staňky

TOPlist