Hledat

Houstičky by Romča

Potřebné přísady:
  • 500g polohrubá mouka
  • 250ml mléko
  • 50g máslo
  • 1 lžička cukr
  • 1ks vejce
  • 30g droždí
  • 1 lžička soli
  • mák nebo hrubozrnná sůl na posyp
  • 150g Lievito Madre - osvěžené minimálně před pěti hodinami - kdo nemá, vynechá budou také dobré
Postup přípravy:
  1. Mléko si přihrejeme a odložené cca 100ml do mističky nebo hrnečku, rozdrobíme droždí a důkladně promícháme. Z uvedených 500g mouky odebereme pár lžic a přidáme k droždí, promícháme. Mouky přidáme tolik, aby nám vznikla taková kaše.
  2. Takto připravený perferment necháme 30 minut stát. Máslo si připravíme na linku, aby mělo pokojovou teplotu. Mouku pŕosijeme do mísy od robota, přidáme sůl a cukr - promícháme. Nakonec přidáme ostatní suroviny na těsto a po 30 minutách i perferment. Kdo má Lievito Madre, přidá k ostatním surovinám.
  3. Necháme zpracovat v robotu zhruba 15 minut.
  4. Vyndáme a překládáme. Těsto překládáme tak, že ho na jedné straně jakoby vytáhneme a přeložíme na druhou stranu, vtlačíme do těsta. Takhle pokračujeme kolem dokola. Přeložíme asi 8x. Necháme 10 minut odpočinout a znovu překládáme. Opět necháme 10 minut odpočinout a opět přeložíme. No a naposledy 10 minut nevháme odpočinout, přeložíme a necháme kynout zhruba 1-1,5 hodiny.
  5. Těsto vxklopíme a promáčkneme pěstí, abychom vytlačili vzduch z těsta. Rozdělíme na osm přibližně stejných dílů.
  6. Každý dílek rozdělíme na tři, vyválíme hady a zapleteme houstičky. Takto připravené dáme na plech vyložený pečícím papírem, přikryjeme igelitem a necháme ještě 30-40 minut kynout.
  7. Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Housky po vykynutí postříkáme vodou a posypeme mákem nebo solí.
  8. Pečeme 20 minut dozlatova. Po upečení dáme na mřížku, postříkáme vodou a přikryjeme utěrkou. Necháme vychladnout.
Pečivo

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Levný chléb od Ládi Hrušky - za 12 kaček super chleba

Levný chléb od Ládi Hrušky - za 12 kaček super chleba

Obrázek Špenátovo - sýrová slunečnice

Špenátovo - sýrová slunečnice

Obrázek Kváskový chléb pečený v pekárně  by Romča

Kváskový chléb pečený v pekárně by Romča

Obrázek Pletený chléb s nutelou

Pletený chléb s nutelou

Obrázek Kynutí motýlci

Kynutí motýlci

Obrázek Chléb konzumní

Chléb konzumní

Obrázek Šunkové rohlíčky z tvarohového těsta - Strašínsko 1937

Šunkové rohlíčky z tvarohového těsta - Strašínsko 1937

Obrázek Veka

Veka

Obrázek Bochánky

Bochánky

Obrázek Domácí plněné pečivo "Balkánky"

Domácí plněné pečivo "Balkánky"

Obrázek Citronové řezy

Citronové řezy

Obrázek Domácí rohlíky

Domácí rohlíky

TOPlist