Hledat

Kakaovo-vanilková bábovka z kysnutého cesta

Potřebné přísady:
  • 500 g PH múky
  • štipka soli
  • 25 g droždia
  • 1 KL kryš. cukru
  • 3 dl vlažného mlieka
  • 50 g tuku (maslo, margarín, masť)
  • 2 žĺtka, postrúhaná kôra z 1 citrona
  • 5 PL prášk. cukru
  • 40 g vopred namočených hrozienok
  • 2 KL kakaa
  • 1 vanilkový cukor
Postup přípravy:
  1. Do misy dáme múku, spravíme v nej jamku, do ktorej rozdrobíme droždie a pridáme 1 KL kryš. cukru. Polovicu vlažného mlieka pomaly nalejeme na droždie, lyžičkou premiešame, aby sa do masy dostalo trochu múky a vytvoríme kvások.
  2. Dáme nabok, a v druhej polovici mlieka zatiaľ rozpustíme v mikrovlnke alebo na sporáku 50 g tuku. Hneď pridáme do misy žĺtka, prášk. cukor, mlieko s tukom (nesmie byť horúce) a strúhanú citr. kôru.
  3. Vypracujeme cesto.
  4. Ked sa pri miesení odliepa od misy, je správne vymiesené. Misu prikryjeme a necháme na teplom mieste podkysnúť 10 minút. Potom si cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.
  5. Do jednej zapracujeme hrozienka a vanilkový cukor, dobre premiesime.
  6. Do druhej časti zapracujeme kakaovú masu, ktorú si pripravíme tak, že do pohárika dáme kakao a prilejeme trošička horúcej vody, premiešame. Pri miesení podsýpajte múkou, ako potrebujete.
  7. obe cestíčka. Cesto neudržateľne kyslo… kým som premiesila to kakaové, vanilkové viditeľne narástlo. Potom na pomúčenú dosku dáme najprv kakaové cesto, rukou ho trocha natiahneme do tvaru obdlžnika. Naň položíme vanilkové cesto, ktoré tiež porozťahujeme. Valčekom rozvaľkáme takto na seba položené cestá na veľkosť asi 40x30 cm. Natesno zvinieme ako závin.
  8. Závin položíme ho do vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy na bábovku. Konce trochu cez seba preložíme. ja mám formu, ktorá má priemer 26 cm a výšku 11 cm. Prikryjeme a necháme kysnúť 20 minút.
  9. Medzitým rúru vyhrejeme na 180 C. Nakysnutá bábovka po 20 minútach.
  10. Do spodnej mriežky dáme plech s vodou. Tým sa zabráni, aby sa bábovka neupiekla prirýchlo a nezostala zvnútra surová. Pečieme teda pomaly 40 minút pri 180 C - ja som mala bábovku v rúre presne tých 40 minút. Možno nejakých 15 min. pred koncom som ju prikryla papierom na pečenie.
  11. Upečená bábovka. Necháme trocha vychladnúť, potom vyklopíme. cesto je ľahučké, nadýchané, ako aj vidieť na detaili.
Moučníky, dezerty, dorty

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Moravské koláče - výborné mäkké cesto

Moravské koláče - výborné mäkké cesto

Obrázek Tří mléčný dort

Tří mléčný dort

Obrázek Kysnutý kapustový koláč

Kysnutý kapustový koláč

Obrázek Svatomartinské rohlíčky

Svatomartinské rohlíčky

Obrázek Královský štrůdl

Královský štrůdl

Obrázek Bláznivý koláč ke kafíčku luxusní

Bláznivý koláč ke kafíčku luxusní

Obrázek Kokosová roláda s ovocem

Kokosová roláda s ovocem

Obrázek Recept - Blesková bábovka bez sněhu

Recept - Blesková bábovka bez sněhu

Obrázek Skořicovo jablečné mafiny

Skořicovo jablečné mafiny

Obrázek Mexický svatební koláč

Mexický svatební koláč

Obrázek Rychlá banánová buchta

Rychlá banánová buchta

Obrázek Tvarohová štola

Tvarohová štola

TOPlist