Základní máslový krém:

• 150ml mléka

• 150-200g másla

• vrchovatá lžíce práškového pudinku - vanilka

• vanilkový cukr
  Máslo necháme změknout, mezitím si rozmícháme mléko s pudinkem a na mírném ohni přivedeme k varu. Vaříme zhruba dvě minutky a odstavíme. Nechám zchladnout. Než nám to vystydne pustíme se do toho jinde a utřeme si máslo s cukrem do pěny, následně přidáme po lžících zchladlou pudinkovou hmotu a stále třeme.
  **Tip na variace máslových krémů: **
  Nugát- do máslového krému dáme navíc 4 PL nutely
  Kávový- do základu dáme silnou kávu, 1 KL isnstant káva přelijeme 2KL a přidáme
  Kakaový- přidáme do základu kakao cca lžíce
  Kokosový- do základu lžička rumu plus 4 lžíce kokosu
  Mandlový- přidáme 40g nastrouhaných mandlí do základu
  Kešu- do základu strouhané kešu 40g
  Ořechový- do základu 2 lžíce strouhaných vlašáků a 2 lžíce lískáčů strouhaných
  Čoko- přidáme 60g změklé čokolády
  Koňakový- do základu vmíchat po částech 2-3 lžíce vaječného koňaku
  Krém pařížský:

• 220g cukr krupice

• 6 vajec

• vanilkový cukr

• 340g máslo

• 150g hery

• 50g kakaa

• 340g másla
  Máslo a heru necháme změknout. Vajíčka s cukrem a kakaem vyšleháme ve vodní lázni a šleháme dokud nám to pěkně nezhoustne. Doba šlehání je asi 15-20 minut jak kdy. Po vychladnutí zašleháme postupně do másla smíchaného s herou.
  Karamelový krém:

• 325g másla

• salko nebo karamelové salko
  Buď koupíme karamel rovnou a nebo si uvaříme salko v plechovce. To vaříme dvě hodiny a po vychladnutí ho zašleháme do změklého másla.
  Citronový krém:

• 100g másla

• 120g moučkový cukr

• Šťáva a kůra z jednoho bio citronu
  Máslo necháme změknout zašleháme cukr a následně kůru z citronu a nakonec i šťávu.
  Tvarohový krém:

• 290g tvarohu

• vanilkový cukr

• 2 žloutky

• 80g cukru

• kůra z citronu
  Vyšleháme cukry se žloutky a potom šleáme dál a přidáváme postupně všechny suroviny.
  Bílkový krém:

• 170g cukru krupice

• 480g másla

• 4 bílky

• 100g cukr moučka
  Do hrnce si dáme krupicový cukr a bílky a vložíme do většího hrnce do kterého nalijeme vodu a šleháme do doby než se nám začne voda v kastrolu vařit což je doba okolo deseti minutek..
  Šlehejte pořádně, respektive co nejrychleji máte na to právě těch deset minutek, po tom co se v hrnci začne voda vařit ještě malinečkou chvilku šlehejte ale maximálně 30 vteřin, jinak se vám to srazí a máme po legarci :-) Stáhneme z ohně a dáme bokem a místy promíchávat nebo šlehat odstavené cca 3 minuty. Po tomto čase hrnec vyndáme a prošleháme naposledy a dáme někam schladnout. Přikrýt něčím např. utěrka aby nám to neoschlo.
  Hurá máme vychladnuto směs by měla mít stejnou teplotu jako máslo. Máslo si vyšleháme s moučkovým cukrem a právě do této směsi budeme po lžicích zašlehávat bílkovou hmotu. Krém se hodí nejen do vánočního cukroví, ale také třeba na dorty - jelikož je celkem dost trvanlivý
  Meruňkový krém:

• 200g vlašských ořechů

• 200g meruňkové marmelády

• lžíce rumu

• vanilkový cukr
  Všechny ingredience důkladně promícháme tak aby jsme neměli žádné hrudky a dáme vychladit do lednice.

Drobné rady, které mohou pomoci:

• Sražený krém: pokud se Vám tato nepříjemnost stane dějte krém v misce do větší mísy s horkou vodou a šlehejte. Až se začne krém povolovat vyndáme mísu z horké vody, ale šlehat nepřestáváme a šleháme dál. Po malé chvíli krém jakoby zpět nabyde a zjemní se.
• Aby se krém nesrazil: vše do vyšlehaného másla dávejte po kouskách, lžících.
• Vždy se držte hesla: že všechny potraviny by měly mít stejnou pokojovou teplotu
  Zkuste také Vánoční polevy
  Autor receptu Romča