Hledat

Máslové koláče ze špaldové mouky

Potřebné přísady:

20 – 22 kusů (průměr 10-11 cm)

Těsto:

  • 250 ml plnotučného mléka

  • 15 g droždí

  • 50 g krupicového cukru

  • 125 g másla

  • 375 g hladké špaldové mouky

  • na podsypávání

  • špetka soli

  • 3 žloutky + 1 vejce na potření

  • 10 ml tuzemáku (pokud budou jíst i děti, nepřidáváme)

Maková náplň:

  • 50 g mletého máku
  • 125 ml plnotučného mléka
  • 3 lžíce krupicového cukru
  • 1 lžíce kakaa

Tvarohová náplň:

  • 125 g měkkého tučného tvarohu
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce moučkového cukru

Povidlová náplň:

  • 75g povidel
  • loupané mandle a malé rozinky na zdobení
Postup přípravy:
  1. 1. V asi 60 ml vlažného mléka rozpusťte droždí a přidejte lžičku cukru. Nechte vzejít kvásek, rozpusťte máslo.
  2. 2. Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, zbylý cukr, žloutky, rozpuštěné máslo a tuzemák.
  3. 3. Přilijte kvásek a zbytek mléka, začněte zadělávat těsto – ručně anebo při nízkých otáčkách v elektrickém robotu, trvá to asi 15 minut. Těsto se provzdušní, bude hladké a nadýchané. V případě potřeby přidejte ještě trochu mléka. Hotové těsto je hladké, jemné, pružné a na dotek nelepí. Uložte ho na teplé místo, zakryjte utěrkou a nechte asi hodinu kynout.
  4. 4. Připravte si náplně. Mletý mák zalijte mlékem, přisypte cukr a kakao a krátce povařte. Tvaroh utřete se žloutkem a cukrem.
  5. 5. Nakynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a rukama zadělejte, rozdělte na poloviny, vyválejte a vykrájejte základy pro koláče. Dejte na plech vyložený pečícím papírem a nechte v teple ještě asi 10 minut kynout. Předehřejte troubu na 180 °C. Do středu koláčů vymáčkněte důlky na náplň. Plňte a zdobte dle fantazie. Okraje potřete rozšlehaným vejcem, pečte asi 25 minut do zlatova.
  6. Tip na závěr: Tajemství výborných koláčů se skrývá v mazání upečených koláčů máslem s rumem a cukrem.
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Kváskové vafle

Kváskové vafle

Obrázek Čokoládové Club řezy

Čokoládové Club řezy

Obrázek Trdelník

Trdelník

Obrázek Ausburské řezy

Ausburské řezy

Obrázek Kinder mléčný řez - vynikající

Kinder mléčný řez - vynikající

Obrázek Třené mandlové buchty  - recept z roku 1935

Třené mandlové buchty - recept z roku 1935

Obrázek Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá

Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá

Obrázek Jablkové řezy z tvarohového těsta

Jablkové řezy z tvarohového těsta

Obrázek Tiramisu alá Terezka

Tiramisu alá Terezka

Obrázek Řezy Orgasmus na druhou

Řezy Orgasmus na druhou

Obrázek Žloutkové řezy

Žloutkové řezy

Obrázek Express čokoládový koláč z mikrovlnky

Express čokoládový koláč z mikrovlnky

TOPlist