píďák.cz
Hledat
Ořechový dort
Doba pečení cca 45 minut
Potřebné přísady:
Těsto:
- 200g cukr krupice
- 1ks vanilkový cukr
- 10 vajec - oddělíme bílky a žloutky
- 20g másla - na vymazání formy
- Hrubá mouka na vysypání formy
- 300g mletých vlašských ořechů
- 2 kávové lžičky mleté kávy
Náplň:
- 149g vanilkový cukr
- 160g máslo
- 270g mleté vlašské ořechy
- 250ml mléka
Krém:
- 75g cukr moučka
- 150g másla
- 2ks vanilkový cukr
- 20g hladká mouka
- 370ml mléka
- 3 žloutky
- Mleté vlašské ořechy na dozdobení
Postup přípravy:
- Těsto:
- Troubu si předehřejeme na cca 180 stupňů - začneme připravovat těsto. Oba cukry dáme do mísy, přidáme žloutky a utřeme do pěny. Bílky v jiné míse našleháme na sníh. Do mísy kde jsme našlehali cukr se žloutky ořidáme ořechy, mletou kávu zamícháme a opatrně začneme vmíchávat sníh z bílků.
- Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme těsto a dáme péct na cca 45 minut.
- Po upečení korpus vyndáme, necháme lehce vychladnout. Pak vyjmeme a dáme dochkadnout na mřížku.
- Náplň:
- Zatím co se nám korpus peče, připravíme náplň.
- Cukr a máslo opět utřeme do pěny. Mléko dáme do kastrolku a dáme vařit, když mléko začne bublat, přidáme ořechy, zamícháme a dáme bokem chladnout.
- Po vychladnutí smícháme s utřeným máslem a dáme odstát.
- Krém:
- Teď si připravíme krém. Máslo, cukr a vanilkový cukr utřeme do hladka.
- Mléko dáme do kastrolku, přidáme mouku, důkladně promícháme metličkou a svaříme. Odstavíme a postupně vmícháváme žloutky a neustále mícháme až do úplného vychladnutí. Když je směs vychladlá začneme ji po lžičkách postupně vmíchávat do máslového krému.
- Vychladlý korpus rozřízneme a spodní část potřeme náplní. Přiklopíme horním dílem a ze korpus nahoře i ze stran dort potřeme krémem. Dort potřený krémem posypeme, obalíme mletými ořechy.
- Vršek dordobíme krémem, který dáme do cukrářského sáčku s obdobnou trubičkou.
- Hotovo, dort dáme do krabice a necháme v lednici do druhého dne uležet.
