Hledat

Pečení chleba s fotopostupem

Postup přípravy:
  1. Budu chtít ráno kolem 8°° začít péct chleba, tudíž si večer před tím, kolem 20°° hod. rozkvasím.
  2. Obrázek č.1 : Do mísy si dám 75 g kvásku, co mám v lednici
  3. Obrázek č.2 : Přidám 220 g žitné celozrnné mouky a 340 g vody a zamíchám
  4. Obrázek č.3 : Ráno v 8°° hod. mám krásné napěněný rozkvas, z kterého odeberu těch 75 g kvásku zpátky do skleničky, kterou mám v lednici.
  5. Obrázek č.4 : Do mísy k rozkvasu přidám 200 g žitné hl.mouky,580 g hl.pšeničné mouky, 380 g vody, 4 malé lžičky soli, 3 lžičky chlebového koření a malá lžička sladenky nebo medu.
  6. Obrázek č.5 : hnětací práci ponechám robotu,na malý stupeň rychlostí cca 15 minut.
  7. Pak dám těsto do vyolejovane mísy kynout na 2 hodiny, zabalím celou mísu do igelitu.
  8. Obrázek č.6: Těsto během těchto 2 hodin kynutí 2x přeložím. Těsto zvednu, nechám prověsit
  9. Obrázek č.7 : a přeložím jako kus hadru 😃 to je vše. Opět zabalím do igelitu a nechám v klidu kynout.
  10. Obrázek č.8 : Po 2 hodinách na lehce pomoučené ploše těsto zpracují, opráším ho moukou
  11. Obrázek č.9 : a dam v ošatce kynout na další 2 hodiny, tentokrát již v klidu bez překládání.
  12. Obrázek č. 10: po 2 hodinách nám těsto krásně v ošatce nakynulo.
  13. Do předem hodně vyhřáté trouby na 250 °C, ve které mám na úplném dne rozpálený plech,dam chleba na druhý plech či kámen a vyleju hrneček s vařící vodou na spodní plech. Peču 10 minut, pak teplotu dám na 190°C, vyndám nejspodnější plech, na kterém byla voda a peču dal 45 minut.
  14. Obrázek č.11 : Upečený domácí chléb, krájíme až po úplném vychladnutí.
Pečivo
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Domácí rohlíky

Domácí rohlíky

Obrázek Chléb konzumní

Chléb konzumní

Obrázek Obzvláště vypečené slaninovo-sýrové houstičky

Obzvláště vypečené slaninovo-sýrové houstičky

Obrázek Loupáky podle paní Ivy - těsto na vánočky, mazance

Loupáky podle paní Ivy - těsto na vánočky, mazance

Obrázek Veka

Veka

Obrázek Domácí chléb s Lievito Madre by Romča

Domácí chléb s Lievito Madre by Romča

Obrázek Domácí dalamánky

Domácí dalamánky

Obrázek Domácí rohlíčky

Domácí rohlíčky

Obrázek Špaldovo-žitný chléb s vlašskými ořechy

Špaldovo-žitný chléb s vlašskými ořechy

Obrázek Rohlíky podle Haničky

Rohlíky podle Haničky

Obrázek Pitta chléb

Pitta chléb

Obrázek Jidáše

Jidáše

TOPlist