Hledat

Pražské koláče

Potřebné přísady:

Cesto:

  • 250 g polohrubá múka
  • 250 g hladká múka špeciál
  • 150 ml vlažné mlieko
  • 3 PL práškový cukor
  • 1 ks vajce
  • 30 g droždie čerstvé
  • 4 PL voda
  • 250 ml majolka
  • Drobenka:
  • 30 g maslo
  • 30 g práškový cukor
  • 50 g hrubá múka

KRÉM:

  • 200 ml mlieko
  • 1 balíček vanilkový cukor
  • 100 g studené maslo
  • 1,5 PL solamyl
  • 3 PL práškový cukor
  • 500 ml smotana na šľahanie
  • 2 ks stužovač šľahačky

Na potretie:

  • 1 ks žĺtok
  • trochu mlieko
Postup přípravy:

Cesto:

  1. Pripravíme si kvások z 2 dcl vlažného mlieka a trochu cukru. Polohrubú a hladkú múku zmiešame, preosejeme, pridáme zvyšný cukor, štipku soli, vajce, majolku, 4 lyžice vlažnej vody, zvyšok vlažného mlieka a vykysnutý kvások. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste, aby zdvojnásobilo svoj objem.
  2. Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 bochníčkov. Uložíme ich na papier na pečenie, po 4 bochníčkoch na jeden plech, nakoľko zväčšia svoj objem. Rukou každý pritlačíme na plocho, potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka, posypeme drobenkou a necháme podkysnúť 40 minút. Pečieme pri 180 stupňoch 20 minút. Necháme vychladnúť.
  3. Drobenka: maslo, práškový cukor a hrubú múku spracujeme rukou, aby mala sypkú konzistenciu.

Krém:

  1. z mlieka odoberieme asi 3 lyžice a rozpustíme solamyl. Zvyšné mlieko, maslo, práškový a vanilkový cukor rrozpustíme, prilejeme solamyl s mliekom a uvaríme na kašu. Necháme vychladnúť. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so stužovačmi a zmiešame s vychladnutou kašou.
  2. Pomocou cukrárenského vrecka naplníme koláče, ktoré sme priečne prekrojili. Dáme stuhnúť do chladničky a podávame.
Pečivo
Autor receptu

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Houstičky podle Haničky

Houstičky podle Haničky

Obrázek Domácí rohlíčky

Domácí rohlíčky

Obrázek Domácí rohlíky

Domácí rohlíky

Obrázek Pudingové záviny

Pudingové záviny

Obrázek Veka

Veka

Obrázek Chleba podle Evičky

Chleba podle Evičky

Obrázek Špenátovo - sýrová slunečnice

Špenátovo - sýrová slunečnice

Obrázek Burgrové houstičky s přidáním  Lievito Madre

Burgrové houstičky s přidáním Lievito Madre

Obrázek Rohlíky podle Haničky

Rohlíky podle Haničky

Obrázek Sladké bochánky

Sladké bochánky

Obrázek Bílé pšeničné pečivo

Bílé pšeničné pečivo

Obrázek Koblihy s pudinkem

Koblihy s pudinkem

TOPlist