Hledat

Špagety po uhlířsku - spaghetti alla carbonara

Potřebné přísady:

Na 1 porci:

  • 80 g špaget (syrových)
  • 1 stroužek česneku
  • 30 g pancetty nebo anglické slaniny
  • 10 g másla
  • 2 hrsti (20 g) strouhaného parmazánu
  • 1 vejce (čerstvé z ověřeného zdroje)
  • sůl, pepř
Postup přípravy:
  1. Vodu na těstoviny přivedeme k varu a osolíme. Jakmile se začne znovu vařit, nasypeme do ní těstoviny a uvaříme je al dente (na skus). Špagety nesléváme, ale vyjmeme je z vody (vodu ještě budeme potřebovat).
  2. Mezi tím si pancettu nakrájíme na menší plátky, česnek oloupeme a nožem lehce rozmáčkneme. Ve větší pánvi rozpálíme máslo, vhodíme do něj pancettu a česnek a na mírnějším plameni asi 5 minut restujeme, dokud není slanina křupavá. Vyndáme česne z pávne.
  3. Vejce si rozklepmene do hrnečku, osolíme, opepříme a prošleháme vidličkou. Vsypeme většinu sýra (část necháváme na ozdobu) a promícháme.
  4. Pánev necháme na ohni a přidáme do ní uvařené těstoviny a asi lžíci nebo dvě vody z vaření špaget, pečlivě vše promícháme. Pánev odstavíme z ohně a těstoviny zalijeme směsí vejce a sýra, promícháváme, aby se vše spojilo a vaječná směs díky teplu z těstovin lehce ztuhla. Pokud je to třeba, přidáme ještě trochu vody ze špaget, aby byly těstoviny pěkně krémové.
  5. Ihned servírujeme posypané zbytkem sýra.
Hlavní jídla
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Babiččiny španělské ptáčky

Babiččiny španělské ptáčky

Obrázek Květákové karbanátky se sýrem

Květákové karbanátky se sýrem

Obrázek Zapečené těstoviny s mletým masem a žampiony

Zapečené těstoviny s mletým masem a žampiony

Obrázek Placky z kysaného zelí

Placky z kysaného zelí

Obrázek Loudaný segedínský guláš podle Mirdy

Loudaný segedínský guláš podle Mirdy

Obrázek Brokolice se slaninou a kukuřicí

Brokolice se slaninou a kukuřicí

Obrázek Chilli con Carne

Chilli con Carne

Obrázek Čočkové ragú Bolognese

Čočkové ragú Bolognese

Obrázek Vepřové vindaloo

Vepřové vindaloo

Obrázek Svíčková omáčka s houskovým knedlíčkem podle Martiny

Svíčková omáčka s houskovým knedlíčkem podle Martiny

Obrázek Quiche s brokolicí, slaninou a hráškem by Romča

Quiche s brokolicí, slaninou a hráškem by Romča

Obrázek Moravský vrabec  podle Lucie

Moravský vrabec podle Lucie

TOPlist