Hledat

Vánočka podle Pavlínky

Potřebné přísady:

(Pozor! Uvedené suroviny jsou na dvě vánočky)

  • 1kg polohrubé mouky
  • 15dkg tuku (máslo nebo sádlo)
  • 15dkg cukru
  • 2 žloutky
  • 4dkg droždí
  • 1/2l mléka
  • větší špetku soli
  • citronová kůra (1 citrón)
  • vejce na potření
  • rozinky
  • mandle
  • rum
Postup přípravy:
  1. Namočíme si hrst rozinek v rumu. V části vlažného mléka zmladíme droždí s trochou cukru a necháme vzejít kvásek. Ve zbylém mléku si rozpustíme sůl. V míse utřeme nahřátý tuk s cukrem a žloutky. Mouku prosijeme k utřenému tuku a část si necháme na vypracování těsta na vále. Přilejeme kvásek a mléko se solí, přidáme citronovou kůru a nejdříve vařečkou vymícháme v míse těsto. Nesmí nás mýlit, že je zpočátku řidší, později totiž zhoustne. Pak těsto přeložíme na vál a vypracujeme rukama, až se nechytá na vál. Nakonec do něho veválíme rozinky a nakrájené mandle. Dáme zpět do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout.
  2. Když je těsta 2x tolik, vyklopíme je na vál a zpracujeme na vánočku.
  3. Těsto rozdělíme na 9 dílů. Z 4 největších upleteme 4pramenný cop. Pleteme od středu k jednomu konci a pak k druhému. Přeložíme na plech vyložený pečícím papírem. Hřbetem ruky prostředek copu prohloubíme. Druhý cop splétáme ze 3 pramenů a položíme ho do prohloubeného copu, také ho středem prohloubíme. Nakonec umístíme dva zbylé stočené prameny, které dobře přitiskneme a na obou stranách, konce uchytíme dospod pod Vánočku.
  4. Vánočku necháme ještě vykynout, pak jí potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými mandlemi a do středu vrchního copu na dvou až třech místech vpíchneme špejle.
  5. Dáme do vyhřáté trouby asi na 200°, po krátkém zapečení, zmírníme teplotu a dopékáme asi na 180°. Pečeme asi 45 min. Pokud se nám vánočka zeshora připaluje přikryjeme ji alobalem nebo navlhčeným pečícím papírem.
Vánoční cukroví
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Linecké solamylové koláčky

Linecké solamylové koláčky

Obrázek Slepované linecké cukroví

Slepované linecké cukroví

Obrázek Linecké - křehké a ihned měkké

Linecké - křehké a ihned měkké

Obrázek Kokosové strojkové

Kokosové strojkové

Obrázek Citronové cukroví sypané oříšky

Citronové cukroví sypané oříšky

Obrázek Skořicové kytičky

Skořicové kytičky

Obrázek Kuličky z tatranek

Kuličky z tatranek

Obrázek Citrónové stříkané pečivo

Citrónové stříkané pečivo

Obrázek Čoko rohlíčky

Čoko rohlíčky

Obrázek Orechovo-malinové hviezdičky

Orechovo-malinové hviezdičky

Obrázek Medvědí tlapy - pracny

Medvědí tlapy - pracny

Obrázek Špaldovo-oříškové rohlíčky

Špaldovo-oříškové rohlíčky

TOPlist