Hledat

Vepřové v mrkvi

Potřebné přísady:
  • 800 g vepřové plece (zkoušela jsem i z válečku - nemyslím tím panenku - a dalších libových částí)
  • 800 g mrkve (stejně jako masa)
  • 1 cibule
  • 4 lžíce másla (asi 90-100g)
  • 800 ml vývaru
  • 1 lžíce hladké mouky (nebo hrašky)
  • muškatový oříšek na špičku nože
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • petržel
Postup přípravy:
  1. Na 3 lžicích másla (cca 70g) orestujeme dozlatova cibulku pokrájenou nadrobno. Pak přidáme maso na kostky (3x3 cm) a restujeme ho, dokud se neodvaří všechna šťáva, kterou pustilo.
  2. Orestované maso zaprášíme moukou (hraškou) , krátce zarestujeme, zalijeme větší částí vývaru. Osolíme, opepříme, přidáme muškatový oříšek a pod pokličkou dusíme 35 minut.
  3. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka a po zmíněných 35 minutách přidáme k masu a přilijeme zbytek vývaru, dusíme dalších 15-20 minut, dokud nejsou mrkev i maso měkké. Poté dochutíme cukrem a citronem (lze přidat i trochu citronové kůry) a nakonec vmícháme lžící chlazeného másla (cca 20g) pokrájeného na malé kousky. Podáváme s bramborem a posypané petrželkou.
  4. Lze použít i hovězí krk, ale maso je pak nutné vařit minimálně o 45 minut déle.
Hlavní jídla
Autor receptu

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Loudaný segedínský guláš podle Mirdy

Loudaný segedínský guláš podle Mirdy

Obrázek Játra na cibulce

Játra na cibulce

Obrázek Svíčková omáčka s houskovým knedlíčkem podle Martiny

Svíčková omáčka s houskovým knedlíčkem podle Martiny

Obrázek Slaný koláč

Slaný koláč

Obrázek Hovězí na česneku s bramborovým knedlíkem a špenátem

Hovězí na česneku s bramborovým knedlíkem a špenátem

Obrázek Hovězí guláš s houskovým knedlíkem

Hovězí guláš s houskovým knedlíkem

Obrázek Francouzský cibulový koláč

Francouzský cibulový koláč

Obrázek Gyrosové řízečky

Gyrosové řízečky

Obrázek Letní brambory s cuketou - Hartmanice

Letní brambory s cuketou - Hartmanice

Obrázek Masové kuličky v rajské omáčce

Masové kuličky v rajské omáčce

Obrázek Vepřové vindaloo

Vepřové vindaloo

Obrázek Sekané kuřecí biftečky s hráškem na smetaně s kukuřičným knedlíkem

Sekané kuřecí biftečky s hráškem na smetaně s kukuřičným knedlíkem

TOPlist