Hledat

Vepřové v mrkvi

Potřebné přísady:
  • 800 g vepřové plece (zkoušela jsem i z válečku - nemyslím tím panenku - a dalších libových částí)
  • 800 g mrkve (stejně jako masa)
  • 1 cibule
  • 4 lžíce másla (asi 90-100g)
  • 800 ml vývaru
  • 1 lžíce hladké mouky (nebo hrašky)
  • muškatový oříšek na špičku nože
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • petržel
Postup přípravy:
  1. Na 3 lžicích másla (cca 70g) orestujeme dozlatova cibulku pokrájenou nadrobno. Pak přidáme maso na kostky (3x3 cm) a restujeme ho, dokud se neodvaří všechna šťáva, kterou pustilo.
  2. Orestované maso zaprášíme moukou (hraškou) , krátce zarestujeme, zalijeme větší částí vývaru. Osolíme, opepříme, přidáme muškatový oříšek a pod pokličkou dusíme 35 minut.
  3. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka a po zmíněných 35 minutách přidáme k masu a přilijeme zbytek vývaru, dusíme dalších 15-20 minut, dokud nejsou mrkev i maso měkké. Poté dochutíme cukrem a citronem (lze přidat i trochu citronové kůry) a nakonec vmícháme lžící chlazeného másla (cca 20g) pokrájeného na malé kousky. Podáváme s bramborem a posypané petrželkou.
  4. Lze použít i hovězí krk, ale maso je pak nutné vařit minimálně o 45 minut déle.
Hlavní jídla
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Česneková hlíva s těstovinami

Česneková hlíva s těstovinami

Obrázek Knedlíky s uzeným masem nebo uzeninou od Vali

Knedlíky s uzeným masem nebo uzeninou od Vali

Obrázek Nádivka s kopřivami

Nádivka s kopřivami

Obrázek Pravá italská pizza pro každého

Pravá italská pizza pro každého

Obrázek Loudaný segedínský guláš podle Mirdy

Loudaný segedínský guláš podle Mirdy

Obrázek Čevabčiči

Čevabčiči

Obrázek Špenátová roláda

Špenátová roláda

Obrázek Fusilly na hříbkách se smetanou, ricottou a ořechovým pestem

Fusilly na hříbkách se smetanou, ricottou a ořechovým pestem

Obrázek Znojemská hovězí pečeně

Znojemská hovězí pečeně

Obrázek Bramborový quiche s ricottou špenátem a vejci

Bramborový quiche s ricottou špenátem a vejci

Obrázek Losos na medu

Losos na medu

Obrázek Játra na cibulce

Játra na cibulce

TOPlist