Hledat

Žloutkové věnečky

Potřebné přísady:

ODPALOVANÉ TĚSTO

  • 250ml vody
  • 15dkg 100% tuku ( omega, …)
  • 15dkg hladké mouky
  • 5 vajec

KRÉM

  • 3/4 L mléka
  • 3 vanilkové pudingy
  • cukr moučka
  • 30dkg Hery nebo másla
  • 2 žloutky
  • rum
Postup přípravy:
  1. VĚNEČKY - Ve vodě necháme rozpustit 100% tuk a přidáme hladkou mouku - chvíli "povaříme?". Po zchladnutí postupně zašleháváme vejce ( ručním šlehačem ). POZOR ! - každé vejce je jinak velké, takže se řiďte hustotou, těsto nesmí být příliš řídké - spíše hustší, aby i neupečené věnečky pěkně držely tvar…..Já někdy dám jen 4 vejce a když jsou menší, můžu jich dít i 6. Do zdobícího pytlíku si dáme těsto a na pečící papír stříkáme tvary věnečků ( ne moc velké - hodně nabydou ! ) a ! ZPRUDKA ! upečeme dorůžova.
  2. KRÉM - z mléka a pudingů uvaříme hustý puding ( zatím nesladíme ! ), po zchladnutí zašleháme změklou Heru nebo máslo ( snažte se, aby máslo i puding měly stejnou teplotu, jinak se krém "zdrcne" ), podle chuti přisladíme práškovým cukrem, přidáme žloutky a rum a vyšleháme v hladký krém.
  3. Upečené věnečky rozkrojíme, zdobícím pytlíkem nastříkáme krém, přiklopíme vrchní část věnečku a buď jenom pocukrujeme ( tak to dělám já ), nebo pocákáme fondánem nebo čokoládou.
  4. KDO MÁ STRACH Z TEPELNĚ NEUPRAVENÝCH ŽLOUTKŮ V KRÉMU, MŮŽE ŽLOUTKY UVAŘIT V MLÉCE S PUDINGOVÝMI PRÁŠKY, pak už se jen zašlehá cukr a Hera !!!
  5. Pokud budete dělat maličké věnečky jako já ( o průměru tak 4-5cm po upečení ), budete jich mít z této dávky cca 60ks.
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Ananasový koláč s višněmi

Ananasový koláč s višněmi

Obrázek Šup bába

Šup bába

Obrázek Tiramisu alá Terezka

Tiramisu alá Terezka

Obrázek Jahodové zrcadlo - nepečený tvarohový dort

Jahodové zrcadlo - nepečený tvarohový dort

Obrázek Banánový dort

Banánový dort

Obrázek Italské jablíčko s tvarohovým krémem

Italské jablíčko s tvarohovým krémem

Obrázek Super snadný piškotový korpus

Super snadný piškotový korpus

Obrázek Tartaletky od Ivanky

Tartaletky od Ivanky

Obrázek Rychlé máslové sušenky

Rychlé máslové sušenky

Obrázek Skořicový kringel by Romča

Skořicový kringel by Romča

Obrázek Čokoládový puding

Čokoládový puding

Obrázek Tříbarevný koláč

Tříbarevný koláč

TOPlist