Koblihy
(5)
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- 300 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 30 g čerstvého droždí
- 1 vanilkový cukr
- 30 g cukru krupice
- 250 ml vlažného mléka
- 60 g másla
- 3 žloutky
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z ½ citrónu
- 3 lžíce rumu
- sádlo případně olej na smažení
Náplň:
- sklenička marmelády (meruňkové, jahodové)
- 4 lžíce rumu
- 1 vanilkový cukr
Autor receptu
Tereza Klainová
Postup přípravy
- V misce rozetřeme droždí s 1 lžičkou cukru krupice, přidáme 100 ml vlažného mléka a 1 lžíci hladké mouky, zamícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Trvá to cca 15 minut. Obě mouky se solí prosejeme do mísy, přidáme zbytek cukru, vanilkový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, rum, přilijeme zbytek mléka s rozpuštěným máslem a kvásek a vypracujeme hladké nelepící těsto. Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme minimálně hodinu kynout.
- Z vykynutého těsta na pomoučněném vále vyválíme cca 1 cm vysoký plát. Na jedné polovině plátu si hrnečkem naznačíme kolečka, ale nevykrajujeme je. Do středu každého kolečka dáme lžičku marmelády smíchanou s vanilkovým cukrem a rumem, překryjeme druhou polovinou plátu a v místech vyboulení vykrojíme hrnečkem kolečka.
- Takto připravené koblihy přikryjeme utěrkou a necháme ještě 20 minut kynout. Koblihy smažíme ve vyšší vrstvě sádla (oleje) na mírnějším ohni po obou stranách dozlatova.
