píďák.cz
Hledat
FiltersVánoční sušenky Speculatius
,
Potřebné přísady:
Koření Speculatius
- 12 g skořice
- 2 g bílého pepře
- 2g mletého zázvoru
- 4 g anýzu
- 2 g kardamonu
- 9 kuliček nového koření
- 4g hřebíčku
- 4g muškátového oříšků
Na těsto
- 250g hladké mouky
- 50g mandlové mouky
- 1 a půl kávové lžičky prášku do pečiva
- půl lžíce kakaa holandkého typu pro barvu
- půl lžičky soli
- 4 lžičky směsi Speculatius
- 2-4 lžíce mléka podle potřeby
- 140g másla
- 180g třtinový cukr
- embosovací válečník
- vyrajovátko
Postup přípravy:
- Všechno koření na směs dáme do mlýnky na kávu a nameleme opravdu najemno.
- V míse vyšleháme máslo s cukrem a 3 lžícemi mléka. Do jiné mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, kořenící směsí a kakaem. Postupně promichanou směs mouky připravujeme s našlehaným máslem.
- Těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme minimálně den odležet. Je to důležité kvůli koření.
- Po odležení vyndáme z lednice a necháme cca 10-15 minut v pokojové teplotě. Vyválíme placky a vykrajujeme požadované tvary. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů.
