Moravské koláče - výborné mäkké cesto
Potřebné přísady:Cesto:
- 30 g droždia
- 1 KL cukru
- 100 ml mlieka
- 120 g tuku
- 80 prášk. cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 žltky
- 0,25 l smotany na šľahanie
- 500 g polohrubej múky
- 1/2 KL soli
- 1 vajce na potretie
Tvarohová plna:
- 250 g tučného tvarohu
- 1 vajce
- 60 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 PL polohrubej múky
- nastrúhaná citronová kôra z 1 citrona
- 50 g hrozienok
Lekvárová plnka:
- 100 g slivkového lekváru
- 2 PL umu
- 1 KL škorice
Mrvenička:
- 40 g polohrubej múky
- 30 g krupicového cukru
- 30 g tuku
Postup přípravy:
- Droždie zmiešame s cukrom a vlažným mliekom v hrnčeku. Necháme vykysnúť na teplom mieste. Zmäknutý tuk (maslo / Hera / Palmarin) vymiešame varechou s práškovým cukrom, vanilkou a žltkami. Smotanu vyšľaháme na tuhú šľahačku. Do misy dáme múku, soľ, pridáme vymiešané maslo, kvások a šľahačku. Všetko dobre miesime na hladké cesto aspoň 5 minút a necháme vykysnúť na teplom mieste 45 min.
- Tvaroh zmiešame s vajcom, cukrom, vanilkou, citr. kôrou a pridáme umyté hrozienka. Slivkový lekvár rozmiešame s umom a ochutíme škoricou. Na mrveničku spracujeme spolu všetky suroviny. Vykysnuté cesto znovu premiesime a rozvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm. Nakrájame ho na štvorce (asi 25 ks). Do stredu každého štvorca dáme lyžičku tvarohovej plnky a zabalíme. Štvorce vyformujeme do kruhov a kladieme na plech tak, aby spoj cesta bol dole. Do stredu každého koláčika urobíme jamku. Koláčiky potrieme rozšľahaným vajcom a jamky naplníme lekvárovou plnkou. Posypyme mrveničkou alebo ozdobíme celými mandľami a necháme na teplom mieste 15 minút kysnúť. Po nakysutí koláče pečieme v rúre predhriatej na teplotu 180 C asi 20 minút.
Moučníky, dezerty, dorty
Mohlo by se Vám líbit
