Schwarzwaldský dort
(1)
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
Piškot:
- 6vajec
- 175 g cukru
- 150 g polohrubé mouky
- 90 g másla
- 140 g čokolády
Náplň:
- 750 g vypeckovaných kompotových višní /několik si necháme
Na ozdobu:
- 80 g cukru
- 1/2 lžičky skořice
- 2 vrchovaté lžíce škrobové moučky
- lžíce vody
- 6 lžic višňového džemu
- 3 lžíce višňové pálenky /nemusí být nutně višňová/
- 3/4 l smetany ke šlehání
- 1 - 2 lžíce cukru.
Autor receptu
Maruška Páralová
Postup přípravy
- Piškot: máslo rozpustíme na mírném ohni, ze žloutků a cukru ušleháme ve vodní lázni hustý krém, na který prosíváme mouku - nemícháme, přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni, přidáme 1/3 sněhu a opatrně vmícháme do těsta, pak přidáme zbývající sníh a opět obracením vmícháme do těsta. Hmotu nalijeme ihned do formy vytřené máslem a vysypané hrubou moukou.
- Náplň: višně povaříme s cukrem a skořicí, přidáme škrobovou moučku smíchanou s vodou a necháme za stálého míchání jednou vzkypět. Višňový džem a pálenku hladce utřeme a potřeme jím jeden plát, přiložíme druhý plát a posázíme povařenými višněmi. Ušleháme tuhou šlehačku se 3 ztužovači a cukrem a polovinu naneseme na višně. Zakryjeme posledním plátem a potřeme vrstvou zbývající šlehačky.
- Ozdobíme čokoládovými hoblinkami , a višněmi.
