Recept - Hovězí Stroganoff

Web	http://fbl.me/HRESIMESTERKOU

Stáhnout Pdf

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

600 g hovězí svíčkové nebo nízkého roštěnce
2 červené cibule
100 g nakládaných okurek
8 velkých žampionů
1 lžíce rajčatového protlaku
4 lžíce worcesterské omáčky
3 lžíce vody
50 ml suchého bílého vína
200 ml smetany ke šlehání
110 g zakysané smetany
tymián
sůl, mletý černý pepř
olej
najemno nasekaná hladkolistá petržel

POSTUP PŘÍPRAVY:

Maso nakrájíme na nudličky, cibuli na tenké měsíčky, nakládané okurky šikmo na kolečka. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. V misce rozmícháme smetanu se zakysanou smetanou. Worcesterskou omáčku smícháme v hrnku se 3 lžícemi vody.

V hrnci na rozpáleném oleji opečeme dosklovata cibuli, přidáme maso a opečeme, vložíme žampiony a opět opečeme. Přidáme rajský protlak, stáhneme plamen a mícháme asi ½ minuty. Přidáme okurky a zamícháme. Vše opékáme rychle a zprudka.

Podlijeme vínem a mícháme ½ minuty. Přilijeme worcesterskou omáčku a mícháme další ½ minuty. Zvýšíme plamen, přilijeme smetanovou směs, přidáme tymián, sůl, pepř a 3-5 minut za občasného míchání prohřejeme. Na talíři ozdobíme najemno nasekanou petrželkou.

Autor receptu Tereza Klainová