Recept - Plněný brioškový věnec

Potřebné suroviny:

• 500g pšeničné chlebové mouky plus na poprášení
• 10g soli
• 1,5 sáčku sušeného droždí (10 gramů)
• 170 ml vlažného plnotučného mléka
• 4 ks vejce plus 1ks na potření
• 250g másla změklé a nasekané
• 10 plátků sušené šunky
• 4 bochánky mozzarelly po 125g
• Hrstka bazalkových listů
• 80g strouhaného parmazánu

Postup přípravy:

Do pekárny dejte vejce, mléko a změklé máslo. Na to nasypeme na jednu stranu sůl a na druhou suché droždí. Zasypeme moukou a necháme hnětat.V pekárně na program těsto kynuté. Pokud máte robot můžete hnětat kratší dobu a poté vyjmete a necháte alespoň hodinu kynout.

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a rozválíme na obdélník o síle cca 1,5 cm. Poklademe šunkou a mozzarelou a zasypeme bazalkou.

Od delší strany stáčíme do rolády. Podélně roládu rozkrojíme a zapleteme do copu. Cop o dvou pramenech jako vrchní patro vánočky. Zatočíme do věnce a položíme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Přikryjeme potravinářskou folií nebo utěrkou a necháme kynout další hodinu.

Troubu předehřejeme cca na 180 stupňů. Každý podle své trouby a potřeme vejcem a zasypeme parmazánem. Pečeme cca 25 minut a máme hotovo. Podáváme jak teplé tak studené jak kdo má chuť.