Hledat
Filtry
Zavřít

Recept - Čočkové burgery (Scott Jurek) - vegan

4.5 4

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

  • 1 šálek sušené čočky
  • - 2 a 1/2 šálku vody
  • - 1 lžička petržele kudrnky
  • - 1/4 lžičky pepře
  • - 3 stroužky česneku (natřeného)
  • - 1 a 1/4 šálku najemno nasekané cibule
  • 1/2 šálku namletých ořechů (vlašské, kešu nebo lískové)
  • 2 šálky strouhanky
  • 1/2 šálku mletého lněného semínka
  • 3 šálky najemno nasekaných žampionů
  • 1 a 1/2 šálku najemno nasekané kapusty, špenátu nebo jiné listové zeleniny
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 3 lžíce balzamikového octa
  • 2 lžíce hořčice
  • 2 lžíce lahůdkového droždí
  • 1 a 1/2 lžičky mořské soli
  • 1 lžička mleté červené papriky

POSTUP PŘÍPRAVY:

Do menšího hrnce dáme čočku, vodu, petržel, natřený jeden stroužek česneku a 1/4 šálku cibule a přivedeme k varu. Snížíme plamen a vaříme zčásti přiklopené, dokud čočka nezměkne a voda se nevyvaří.

Zatímco se čočka vaří, smícháme v míse namleté ořechy, strouhanku a lněné semínko. Přidáme lahůdkové droždí, sůl, pepř, mletou papriku a dobře promícháme.

Zbylou cibuli, česnek, houby a zeleninu osmahneme na oleji (cca 8-10min) a poté odstavíme ze sporáku.

Do měkké čočky přidáme ocet a hořčici a šťouchadlem na brambory nebo vařečkou rozmačkáme na hustou kaši.

Ve velké míse smícháme čočku, s osmahnutou zeleninou a suchou směsí se strouhankou. Podle chuti lze případně přimíchat 1 lžičku koření Čubrica, Zlaté nebo Adžika. Necháme uležet v lednici cca 15-30 minut, klidně i přes noc.

Mokrýma rukama uplácáme kuličky, které smažíme na troše oleje nebo grilujeme na lávovém kameni.

Autor receptu Amy S.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

  • 1 šálek sušené čočky
  • - 2 a 1/2 šálku vody
  • - 1 lžička petržele kudrnky
  • - 1/4 lžičky pepře
  • - 3 stroužky česneku (natřeného)
  • - 1 a 1/4 šálku najemno nasekané cibule
  • 1/2 šálku namletých ořechů (vlašské, kešu nebo lískové)
  • 2 šálky strouhanky
  • 1/2 šálku mletého lněného semínka
  • 3 šálky najemno nasekaných žampionů
  • 1 a 1/2 šálku najemno nasekané kapusty, špenátu nebo jiné listové zeleniny
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 3 lžíce balzamikového octa
  • 2 lžíce hořčice
  • 2 lžíce lahůdkového droždí
  • 1 a 1/2 lžičky mořské soli
  • 1 lžička mleté červené papriky

POSTUP PŘÍPRAVY:

Do menšího hrnce dáme čočku, vodu, petržel, natřený jeden stroužek česneku a 1/4 šálku cibule a přivedeme k varu. Snížíme plamen a vaříme zčásti přiklopené, dokud čočka nezměkne a voda se nevyvaří.

Zatímco se čočka vaří, smícháme v míse namleté ořechy, strouhanku a lněné semínko. Přidáme lahůdkové droždí, sůl, pepř, mletou papriku a dobře promícháme.

Zbylou cibuli, česnek, houby a zeleninu osmahneme na oleji (cca 8-10min) a poté odstavíme ze sporáku.

Do měkké čočky přidáme ocet a hořčici a šťouchadlem na brambory nebo vařečkou rozmačkáme na hustou kaši.

Ve velké míse smícháme čočku, s osmahnutou zeleninou a suchou směsí se strouhankou. Podle chuti lze případně přimíchat 1 lžičku koření Čubrica, Zlaté nebo Adžika. Necháme uležet v lednici cca 15-30 minut, klidně i přes noc.

Mokrýma rukama uplácáme kuličky, které smažíme na troše oleje nebo grilujeme na lávovém kameni.

Autor receptu Amy S.