Čokoládovo-čerešňové rezy
Potřebné přísady:
- 5 ks vajce
- 3 PL vlažná voda
- 160 g kryštálový cukor
- 160 g hladká múka
- 2 PL kakao
- 50 g čokoláda na varenie
Plnka:
- 1 pohár zavárané čerešne
- 2 PL škrobová múčka
- 1 ks klinček
- 1/2 ks celá škorica
- 50 g kryštálový cukor
Na poliatie:
- 50 ml voda
- 50 g kryštálový cukor
- 6 PL čerešňovica
- Na ozdobenie:
- 750 ml smotana na šľahanie
- 3 balíčky stužovač šľahačky
- 3 balíčky vanilkový cukor
- 40 g čokoládové hobliny
Postup přípravy:
- Vajcia vyšľaháme do svetlej peny spolu s vodou. Do peny zašľaháme všetok cukor. Múku zmiešame s kakaom a zmes preosejeme a zamiešame do peny. Potom do nej zašľaháme aj čokoládu. Cesto rovnomerne nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 12 až 15 minút. Po upečení vyberieme, necháme mierne vychladnúť, vyklopíme na čistý obrus alebo utierku, papier odstránime a korpus necháme úplne vychladnúť.
- Čerešne zlejeme a šťavu zachytíme. V miske zmiešame 4 PL šťavy a škrobovú múčku. Zvyšnú šťavu, koreniny a cukor spolu prevaríme a zmiešame so škrobovou zmesou. Koreniny odstránime, 10 čerešní necháme na ozdobu, zvyšné zamiešame do hustej šťavy a necháme vychladnúť. Vodu prevaríme s cukrom. Pridáme čerešňovicu a odstavíme. Smotanu dotuha vyšľaháme so stužovadlom a s vanilínovým cukrom. Korpus prekrojíme na dve polovice, jednu časť položíme na servírovací podnos.
- Pokvapkáme polovicou čerešňovicového sirupu a navrch nanesieme čerešne. Na tie natrieme dve tretiny šľahačky, na ktorú položíme druhú časť korpusu. Pokvapkáme zvyšným sirupom a natrieme polovicou zvyšnej šľahačky. Zvyšok šľahačky dáme do cukrárenského vrecúška s hviezdicovým nadstavcom a navrch koláča urobíme 10 kôpok. Dáme aspoň na 2 hodiny stuhnúť do chladničky. Pred podávaním ozdobíme odloženými čerešňami a hoblinkami čokolády. Nakrájame na rezy a podávame.
- Zdroj viz odkaz
Mohlo by se Vám líbit
