Jahodová marmeláda s vanilkou

Potřebné přísady:

Postup přípravy:

Jahody očisti, odstopkuj a nakrájej na menší kousky.
Dej je do většího hrnce, přidej šťávu z citronu a dužinu z vanilkového lusku (můžeš přihodit i celý vydlabaný lusk pro intenzivnější aroma).
Začni pomalu zahřívat, až začnou jahody pouštět šťávu. Můžeš je trochu rozmačkat šťouchadlem.
Přisyp želírovací cukr, dobře promíchej a přiveď k varu.
Vař 4–5 minut za stálého míchání, sbírej pěnu, pokud se tvoří.
Proveď zkoušku tuhosti: dej trochu marmelády na talířek a nech chvíli vychladnout – pokud ztuhne, je hotová.
Vyjmi vanilkový lusk, a ještě horkou marmeládu plň do čistých, horkých skleniček.
Zavři, obrať dnem vzhůru na 5 minut nebo steriluj 10 minut při 85 °C.
Tip:
Chceš jemnější strukturu? Můžeš část marmelády rozmixovat tyčovým mixérem, ale ne úplně dohladka – pár kousků jahod je v marmeládě poklad.