Vejce vyšleháme s cukrem a z bílku vyšleháme sníh. Do směsi vyšlehaných vajec a cukru přidáme mouku, olej, vlažnou vodu, prášek do pečiva a citr. kůru. Vypracujeme hladké těsto bez hrudek.
Do části těsta přidáme kakao a rum, pak do formy dáváme střídavě světlé a tmavé těsto. Formu vymažeme sádlem a vysypeme strouhaným kokosem.
Upečená bábovka je jemná, vláčná, prostě nemá chybu.
