Polévka z fialové mrkve s koprem
Popis
Ze 4 porcí. Fialová mrkev dá polévce sytou přirozenou barvu, smetana ji zjemní do sametově fialového odstínu a kopr dodá svěží vůni i chuť. Není jen dobrá — je i pastvou pro oči.
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- 600 g fialové mrkve (5–6 středních mrkví)
- 2 střední brambory (cca 250 g)
- 1 větší cibule
- 1 lžíce oleje nebo másla
- 800 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání nebo na vaření
- 1 lžička plnotučné hořčice
- ½–1 lžička medu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- čerstvý kopr na ozdobu
Autor receptu
Romča
Postup přípravy
- Na oleji nebo másle osmahni nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidej na kolečka nakrájenou fialovou mrkev a na kostky nakrájené brambory. Krátce orestuj.
- Zalij vývarem, osol a vař asi 20 minut, dokud nebude zelenina měkká.
- Rozmixuj do hladkého krému.
- Vmíchej smetanu, hořčici a med.
- Dochuť solí a čerstvě mletým pepřem. Už jen krátce prohřej.
- Podávej s kapkou smetany a bohatě posypanou čerstvým koprem.
- Tip: Chceš-li ještě výraznější chuť, přidej těsně před podáváním špetku muškátového oříšku nebo trochu citronové šťávy.
