Recept - Rozpeky se švestkami

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

• 250 g polohrubé mouky
• 1/8 l mléka
• 40 g cukru
• 50 g másla
• 1 žloutek
• 20 g droždí (1/2 kostky)
• sůl
• 500 g švestek
• mletý mák a cukr na posypání (poměr asi 2:1, ale může být i více cukru)
• máslo na pokapání

POSTUP PŘÍPRAVY:

Ohřejeme mléko tak, aby bylo vlažné, nadrobíme do něj kvasnice, přidáme lžičku cukru, lžičku mouky a necháme vzejít kvásek. Mouku, cukr, povolené máslo a žloutek dáme do mísy a přidáme kvásek. Zpracujeme těsto a dáme asi na hodinu kynout.

Na pomoučeném válu těsto rozválíme na 0,5 cm vysoký plát a nakrájíme na čtverečky asi 8x8 cm.

Do středu každého čtverečku dáme vypeckovanou švestku a vydatně ji posypeme mletým mákem smíchaným s cukrem a mírně pokapeme rozehřátým máslem. Okraje spojíme, jako když vytváříme šátečky.

Dáme na plech pokrytý pečícím papírem, necháme asi 30 minut vykynout, potom potřeme rozpuštěným máslem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut. Po upečení ještě horké rozpeky pocukrujeme.

Autor receptu i fotografie Marcela - Pradobroty