Tagliatelle s lososem, smetanou a koprem
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- Na 2–3 porce:
- 250 g tagliatelle
- 250–300 g lososa bez kůže
- 200 ml smetany ke šlehání, ideálně 30–33 %
- 1 menší šalotka nebo půl malé cibule
- 1 větší lžíce másla
- velká hrst čerstvého kopru
- ½ citronu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- trochu vody z těstovin
Postup přípravy
- Tagliatelle uvař v dobře osolené vodě al dente. Před slitím si nech stranou trochu vody z těstovin.
- Lososa nakrájej na větší kostky, lehce osol a opepři. Na pánvi rozehřej máslo a lososa zprudka opeč asi 1–2 minuty z každé strany. Nemusí být úplně hotový. Vyndej ho na talíř.
- Do stejné pánve dej najemno nakrájenou šalotku a nech ji na mírném ohni zesklovatět.
- Přilij smetanu, přidej trochu pepře a nech 2–3 minuty lehce probublávat. Přidej trochu nastrouhané citronové kůry a 1–2 lžičky citronové šťávy.
- Do omáčky dej tagliatelle a trochu vody z těstovin. Promíchávej, až bude omáčka lesklá a obalí těstoviny.
- Nakonec vrať lososa, přidej hodně nasekaného kopru a ještě kousek másla. Už jen opatrně prohřej asi minutu, aby se losos nerozpadl a nevysušil.
