Z bílků a malé části cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky a oba cukry vyšleháme do pěny, přidáme mandle a ořechy, ručně metličkou vmícháme piškoty a sníh. Těsto natřeme na plech 30 x 40 cm s pečícím papírem a poklademe okapaným ananasem. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 17 minut.
