Povieme si ako pripraviť fajnové risotto. Nie to, suché s kyslou uhorkou, ktoré poznáte z jedální. Super krémové, chuťovo výrazné, mňam.
POTŘEBNÉ PŘÍSADY:
Na 2 porcie vám treba toto:
- 200 g risotto ryža (napr. arborio)
- 200 g huby (šampióny,hlivy,shitake)
- 1 cibuľa
- 1 PL ghee masla
- Citrónová šťava
- Himalájska soľ
- Korenie
- Cca. 1 L vývaru (kapari, hrsť sušené huby-podľa dostupnosti, dodajú výraznejšiu chuť a vôňu, ak nemáte použite zeleninový vývar, soľ)
POSTUP PŘÍPRAVY:
Ako prvé si pripravíme vývar. Sušené huby prepláchneme a dáme do vody variť, pridáme pár kapari, soľ a povaríme 5 min. Potom rozmixujeme.
V hrnci, alebo vo woku si na masle orestujeme cibuľu a huby, keď to začne rozvoniavať pridáme ryžu. Krátko orestujeme, pridáme šťavu z citrónu a zalejeme pripraveným vývarom, aby bola ryža ponorená.
Varíme 15 až 20 min, nezakrývame pokrievkou, premiešavame a postupne zalievame vývarom podľa potreby. Ešte soľ a korenie na dochutenie. Hotové risotto je krémove, mierne tekuté.
Môžme pridať petržlenovú vňať, alebo ľubovolnú bylinku.
Dobré žrútstvo!!! ;))
Autor receptu Daniela a Matúš- Dobrožrúti viz. okaz
