Droždí a cukr a 100 ml teplého mléka dáme do misky a necháme vzejít kvásek - trvá to cca 10 minut.
V jiné misce smícháme mouku a sůl dohromady. Do středu si uděláme důlek a do něj dáme rozšlehaná vejce, zbývající teplé mléko, olivový olej, ocet a kvásek. Těsto zpracujeme rukama nebo v robotu, až se oddělí od stěn mísy. Vyjměte těsto, položte ho na lehce pomoučený vál a hněteme asi 10 minut, až se z něj stane hladké vypracované těsto. Umístěte do mísy, a necháme kynout až zdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál a rozdělíme na dvě stejné části. Rozdělte každý z nich opět na 4 části, takže budete mít 8 kousků těsta.
Rolujeme každý kus těsta do zhruba obdélníkového tvaru o tloušťce 3-5 mm. Potřeme rozpuštěným máslem každý kus. Zbývající máslo si uložíme na další použití.
Umístěte jeden kus obdélníkového těsta na jiný a začněte válet válec. To samé udělejte se zbytkem těsta. Skončíte s 4 válcovými válečky.
Střih Každá role do tří kusů takhle - plátek oba konce válce (asi 1,5 cm dlouhé každém konci), a dát tyto dva kusy stranou. Pak řez střední část válce na 4 trojúhelníky.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Do formy začneme skládat od středu formy, uspořádáme řezané konce válců kolem sebe do kruhu, řezané konec směrem dolů.. Trojúhelníky skládáme okolo- zcela obklopují prostřední kruh. Zakryjte ji ručníkem a nechte těsto kynout na teplém místě po dobu asi 30-40 minut.
Rozkvrdláme žloutek s mlékem a mašlovačkou celé důkladně potřeme. (Můžete posypat sezamovými semínky nebo jinými) Pečeme 20-30 minut, snížit teplotu na 160 ° C po na cca 10 minut.
Po vyndání z trouby pomašlujeme rozpuštěným máslem a zakryjeme utěrkou a necháme ji vychladnout po dobu 10-15 minut před jídlem.
