Recept - Piškotové koblihy - Maleč

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

• 7 dkg másla
• 7 dkg moučkového cukru
• kůra a šťáva z ½ citrónu
• 2 lžíce rumu
• 3 žloutky
• 1 vejce
• 1 droždí ( kvásek )
• 25 dkg hladké mouky
• 25 dkg polohrubé mouky
• ¼ l vlažného mléka
• špetka soli
• marmeláda, tuk na smažení

POSTUP PŘÍPRAVY:

Rozpustíme máslo, zamícháme do něj cukr a vyšleháme do pěny. Přidáme šťávu i kůru z citrónu, rum, sůl, žloutky,celé vejce a opět šleháme.

Přidáme mouky, kvásek, mléko a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout. Vyválíme polovinu těsta, naznačíme kroužky, dáme kopeček marmelády, přiklopíme druhým těstem a vykrajujeme koblížky. Smažíme ve vyšší vrstvě tuku.

Autor receptu Recepty ze Šumavské vesnice