Na tři bílky dávám 200g krystalového cukru, nechám to jen při míchání metličkou rozpustit ve vodní lázni, aby bílky byly hladké bez krystalků a pak teprve to dám do robota a šlehám nejdříve na 3. a pak na 4. stupenˇ ze šesti, to stačí, dokud sníh není úplně tuhý. Pak ještě přidám kapku gelové potravinářské barvičky a došlehám.
Naplním špičku a stříkám na plech s papírem kolečka . Suším na 100 st 2 hodiny. Mám elektriku bez vzduchu, nevím, jak je to v horkovzdušné troubě. Nechám vychladit a zdobím.
Správně usušené pusinky musí o sebe jakoby cinknout, je to zkušenost po letech, co peču.
