Hledat
Filtry
Zavřít

Recept - Mille foglie d'autunno - italský zákusek

4.0 1

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

Zákusok zložený z lístkového cesta a troch druhov krému.

Krém z čokolády na varenie:

  • 100 g mlieka
  • 200 g šľahačkovej smotany
  • 150 g čokolády
  • 13 g cukor
  • 2 g želatíny (1 plátok)
  • 7 g vody
  • 125 g malinové pyré

Mlieko priviesť do varu, odstaviť a roztopiť v ňom čokoládu. Nechať vychladnúť cca na 35°C. V druhej miske rozpustiť želatínu v malinovom pyré a pridať do čokoládového krému. Nakoniec pridať smotanu.

Ľahký čokoládový krém z mliečnej čokolády s kávovou príchuťou:

  • 125 g mlieka
  • 4 g rozpustnej kávy
  • 250 g šľahačkovej smotany
  • 170 g mliečnej čokolády
  • 3 g želatíny
  • 15 g vody

Priviesť do varu mlieko s kávou, pridať želatínu a čokoládu. Nechať vychladnúť a pridať vyšľahanú šľahačku.

Nadýchaný krém z bielej čokolády a vanilky:

  • 10 g mlieka
  • vanilka
  • 150 g bielej čokolády
  • 9 g kakaového masla
  • 4 g želatíny v plátkoch
  • 20 g vody
  • 210 g šľahačkovej smotany

V mlieku roztopiť želatínu, pridať maslo a čokoládu. Do vychladnutého pridať vyšľahanú šľahačku.

Millefoglie sa robí aj z jednoduchého krému, ktorým sa naplnia pláty, príp. šľahačky a pridá sa do nich čerstvé ovocie (jahody...)

Zdroj viz odkaz

POTŘEBNÉ PŘÍSADY:

Zákusok zložený z lístkového cesta a troch druhov krému.

Krém z čokolády na varenie:

  • 100 g mlieka
  • 200 g šľahačkovej smotany
  • 150 g čokolády
  • 13 g cukor
  • 2 g želatíny (1 plátok)
  • 7 g vody
  • 125 g malinové pyré

Mlieko priviesť do varu, odstaviť a roztopiť v ňom čokoládu. Nechať vychladnúť cca na 35°C. V druhej miske rozpustiť želatínu v malinovom pyré a pridať do čokoládového krému. Nakoniec pridať smotanu.

Ľahký čokoládový krém z mliečnej čokolády s kávovou príchuťou:

  • 125 g mlieka
  • 4 g rozpustnej kávy
  • 250 g šľahačkovej smotany
  • 170 g mliečnej čokolády
  • 3 g želatíny
  • 15 g vody

Priviesť do varu mlieko s kávou, pridať želatínu a čokoládu. Nechať vychladnúť a pridať vyšľahanú šľahačku.

Nadýchaný krém z bielej čokolády a vanilky:

  • 10 g mlieka
  • vanilka
  • 150 g bielej čokolády
  • 9 g kakaového masla
  • 4 g želatíny v plátkoch
  • 20 g vody
  • 210 g šľahačkovej smotany

V mlieku roztopiť želatínu, pridať maslo a čokoládu. Do vychladnutého pridať vyšľahanú šľahačku.

Millefoglie sa robí aj z jednoduchého krému, ktorým sa naplnia pláty, príp. šľahačky a pridá sa do nich čerstvé ovocie (jahody...)

Zdroj viz odkaz