píďák.cz
Hledat
FiltersČevabčiči
Potřebné přísady:
- 600 g hovězího masa (krk nebo plec)
- 400 g vepřového masa (Vaněk doporučuje bůček, ale já kupuji libovnější plec)
- 1 střední cibule
- 1 vejce
- sádlo
- 1 lžička soli
- pepř
Na servírování:
- 1 menší cibule
- hořcice
Postup přípravy:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Na pánvi rozpustíme trochu sádla a na menším plameni na něm opečeme cibuli do zlatova až hněda (já opékám raději až do hněda, aby byla cibulka nasládlá). Necháme vychladnout.
- Studené maso nakrájíme na kousky a umeleme. Vložíme ho do mísy společně s vejcem, solí, pepřem a osmaženou cibulí a řádně promícháme (já nechávám pracovat robota a hnětací hák).
- Troubu zapneme na 180°C (horkovzduch na 160°C).
- Navlhčíme si ruce a z masa tvarujeme válečky, které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme asi 30 minut v rozpálené troubě (originální recept uvádí 15 minut, ale za tak krátou dobu se mi maso nepropeklo, vevnitř zůstávalo syrové). Po upečení necháme 3-5 minut odpočinout.
- Podáváme s hořcicí, nadrobno pokrájenou cibulkou (lidé s citlivějšími žaludky jí napřed spaří) a vařeným bramborem omaštěným máslem (můžeme posypat petrželkou).
- A kdo nerad tradiční variantu, hořcici a cibuli vynechá a připraví si k masu třeba dip ze zakysané smetany, soli, pepře a najemno nastrouhané kyselé okurky.
