🥕 Pečená mrkev se šlehanou ricottou a horkým medem
PotĹ™ebnĂ© pĹ™Ăsady:
- Na peÄŤenou mrkev
- • 500–600 g malĂ˝ch mladĂ˝ch mrkvĂ (nebo vÄ›tšà podĂ©lnÄ› rozĹ™ĂznutĂ©)
- • 2 lĹľĂce kvalitnĂho olivovĂ©ho oleje (ovocná odrĹŻda → ideálnÄ› extra panenskĂ˝)
- • 1 lĹľĂce uzenĂ© papriky
- • ½ lžičky soli
- • ¼ lžičky mletého pepře
- • 1 lĹľĂce medu (na potĹ™enĂ po upeÄŤenĂ)
- Na šlehanou ricottu
- • 300 g ricotty
- • 2 lĹľĂce smetany 33 %
- • 1 lĹľĂce citronovĂ© šťávy
- • ½ lžičky soli
- • 1 stroužek česneku (volitelné, jen pokud chceš lehce slanějšà verzi)
- Na horkĂ˝ med
- • 3 lĹľĂce medu
- • ½ lžičky chilli vloček (dle chuti)
- • malĂ˝ šplĂch jableÄŤnĂ©ho octa (balanc)
- Na dokonÄŤenĂ
- • čerstvý tymián
- • hrst nasekanĂ˝ch pistáciĂ
Postup pĹ™Ăpravy:
- (4 porce – perfektnĂ pĹ™Ăloha nebo lehká veÄŤeĹ™e)
- đź›’ Suroviny
- Na peÄŤenou mrkev
- • 500–600 g malĂ˝ch mladĂ˝ch mrkvĂ (nebo vÄ›tšà podĂ©lnÄ› rozĹ™ĂznutĂ©)
- • 2 lĹľĂce kvalitnĂho olivovĂ©ho oleje (ovocná odrĹŻda → ideálnÄ› extra panenskĂ˝)
- • 1 lĹľĂce uzenĂ© papriky
- • ½ lžičky soli
- • ¼ lžičky mletého pepře
- • 1 lĹľĂce medu (na potĹ™enĂ po upeÄŤenĂ)
- Na šlehanou ricottu
- • 300 g ricotty
- • 2 lĹľĂce smetany 33 %
- • 1 lĹľĂce citronovĂ© šťávy
- • ½ lžičky soli
- • 1 stroužek česneku (volitelné, jen pokud chceš lehce slanějšà verzi)
- Na horkĂ˝ med
- • 3 lĹľĂce medu
- • ½ lžičky chilli vloček (dle chuti)
- • malĂ˝ šplĂch jableÄŤnĂ©ho octa (balanc)
- Na dokonÄŤenĂ
- • čerstvý tymián
- • hrst nasekanĂ˝ch pistáciĂ
- ⸻
- 🥣 Postup
- 1) Upeč mrkev tak, aby byla měkká a karamelizovaná
- 1. Předehřej troubu na 210 °C (horkovzduch 200 °C).
- 2. Mrkev opláchni, nech klidnÄ› i s nahoĹ™e ustĹ™ihnutou natĂ.
- 3. V mĂse promĂchej mrkev s olejem, uzenou paprikou, solĂ a pepĹ™em.
- 4. Rozlož na plech – mrkve se nesmà překrývat.
- 5. Peč 25–35 minut, podle velikosti.
- • Na konci má bĂ˝t mrkev mÄ›kká, lehce pĹ™ipálená na okrajĂch → to dává chuĹĄ.
- 6. Po vyndánĂ ji lehce potĹ™ij 1 lĹľĂcĂ medu – nech se vsáknout.
- 2) Ušlehej ricottu do krémové pěny
- 1. Do mĂsy dej ricottu, smetanu, citron, sĹŻl (a ÄŤesnek, pokud chceš).
- 2. Mixuj tyčovým mixérem 1–2 minuty, až směs zesvětlá a bude opravdu našlehaná.
- 3. Dej na 15 minut do lednice – zpevnĂ.
- 3) Udělej horký med
- 1. Malý kastrůlek → med + chilli vločky.
- 2. ZahĹ™ej na mĂrnĂ©m plameni (nesmĂ vĹ™Ăt), jen aby se chilli otevĹ™elo.
- 3. Na závěr kapka jablečného octa (zlepšà chuť, nebude to ulepené).
- 4) SestavenĂ
- 1. Na talĂĹ™ rozetĹ™i šlehanou ricottu do „vlnky“.
- 2. Navrch naskládej horkou pečenou mrkev.
- 3. Zakápni horkým chilli medem.
- 4. Posyp pistáciemi a tymiánem.
Polévky
Mohlo by se Vám lĂbit
