Hledat
Filters

Špenátové rizoto s grilovanou treskou Skrei

V tomto receptu neuvádím přesné množství surovin, jelikož jsme vařili „podle oka“. 

Potřebné přísady:

Špenátové pesto:

  • 1 hrnek čerstvého baby špenátu
  • 1 stroužek česneku
  • hrst kešu oříšků
  • olivový olej
  • strouhaný parmezán
  • sůl, pepř
  • citronová šťáva (nemusí být)

Rizoto:

  • 1 hrnek rýže na rizoto (Arborio)
  • ½ cibule
  • bílé víno
  • zeleninový vývar
  • parmezán
  • špenátové pesto
  • citron
  • + ryba, citronová šťáva a kůra
Postup přípravy:
  1. 1. Připravte si pesto. (Ve většině receptů se uvádí, že je potřeba spařit lístky špenátu, ale já to nedělám, navíc většinou pesto dělám už z povadlejších lístků, které se nehodí na talíř. Perfektně to funguje i s polníčkem, rukolou, bazalkou.) V mixéru nasekejte lístky špenátu s oříšky. Parmezán nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte ke směsi a přilévejte olivový olej (chceme spíš hustší směs), dochuťte citronovou šťávou (není potřeba), solí a pepřem.
  2. 2. Na hlubší pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte jemně nakrájenou cibuli a lehce orestujte. Zalijte bílým vínem, jakmile se alkohol odpaří, přidejte rýži (neproplachujeme) a za stálého míchání restujte (cca 2 minuty). Podlijte zeleninovým vývarem (anebo vodou). Rizoto hlídejte, míchejte a podlévejte.
  3. 3. Když je rýže měkká (al dente), přidejte nastrouhaný parmezán, promíchejte a přidejte špenátové pesto. V případě potřeby dochuťte solí, pepřem.
  4. 4. Rybu můžete připravit na grilu, pánvi anebo péct v troubě. Záleží čistě na Vaší chuti. My tresku připravovali jen s pár kapkami citronové šťávy, solí a pepřem.
  5. Tip: Špenátové rizoto je výborné samo o sobě a ryba není potřeba, prostě si jen udělejte rizoto a přidejte hoblinky parmazánu, určitě Vás to taky uspokojí.
Hlavní jídla
Autor receptu

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Gratinované kuřecí plátky se smetanosýrovou zeleninou

Gratinované kuřecí plátky se smetanosýrovou zeleninou

Zobrazit detail Gratinované kuřecí plátky se smetanosýrovou zeleninou
Obrázek Vepřové plátky na kari se špenátem a amoletkami

Vepřové plátky na kari se špenátem a amoletkami

31
Zobrazit detail Vepřové plátky na kari se špenátem a amoletkami
Obrázek Zeleninový salátek s granátovým jablíčkem

Zeleninový salátek s granátovým jablíčkem

Zobrazit detail Zeleninový salátek s granátovým jablíčkem
Obrázek Vepřové placičky se sýrem a tatarskou omáčkou

Vepřové placičky se sýrem a tatarskou omáčkou

4.52
Zobrazit detail Vepřové placičky se sýrem a tatarskou omáčkou
Obrázek Bramborový závin pečený - Horní Vltavice

Bramborový závin pečený - Horní Vltavice

Zobrazit detail Bramborový závin pečený - Horní Vltavice
Obrázek Fusilly na hříbkách se smetanou, ricottou a ořechovým pestem

Fusilly na hříbkách se smetanou, ricottou a ořechovým pestem

Zobrazit detail Fusilly na hříbkách se smetanou, ricottou a ořechovým pestem
TOPlist