2 balení zeleného chřestu - (nebo jedno bílého a jedno zeleného) - pozor bílý nutno oloupat
3ks brambory menší
2kscibule
1ks petržel
2ks cibule
kelímek smetany - malý
olivový olej
mořská sůl
pepř
kousek másla na zjemnění
pečivo na krutonky
Postup přípravy:
Chřest pokrájíme na kousky, brambory, petrzel a česnek cibuli oloupeme. Brambory, chřest a petržel nakrájíme. Cibuli rozdělíme na čtvrtky a česnek rozmáčkneme nožem. Vše osolíme, opepříme, zastříkneme olivovým olejem a dáme do malého pekáčku vyloženého pečícím papírem.
Pečeme 30 - 40 minut doměkka. Každý podle své trouby. Za tuhle dobu alespoň jednou promícháme. Hlídáme, aby se nám zelenina nespálila.
Upečenou zeleninu dáme do hrnce a zalijeme horkým zeleninovým vývarem.
Pár hlaviček chřestu si můžete dát bokem na ozdobu.
Vaříme zhruba 7-10 minutek, nádledně rozmixujeme dohladka.
Dochutíme a přidáme polovinu smetany.
Stáhneme z plotýnky a dáme kousek másla na zjemnění.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a opečeme na kostičky nakrájené bílé pečivo. Krutonky pečeme dozlatova.
Hotovou polévku ozdobíme krutonky, hlavičkami chřestu a smetanou a zakápneme olivovým olejem.
