Thajské zelené kari s kuřecím masem
Popis
Voňavé zelené kari s kokosovým mlékem, kuřecím masem, zeleninou, čerstvým zázvorem a thajskou chilli papričkou. Podáváme s jasmínovou rýží.
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- 400 g kuřecího masa
- 1 sklenička zelené kari pasty Živina (140 g)
- 1 litr kokosového mléka
- 1 menší lilek
- 1 menší cuketa
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 cibule
- 2–3 stroužky česneku
- 2 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 menší thajská chilli paprička
- 1–2 lžíce oleje
- Rybí omáčka podle chuti
- Limetková šťáva podle chuti
- Čerstvý koriandr nebo thajská bazalka
- Jasmínová rýže k podávání
Postup přípravy
- Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme a zázvor nastrouháme. Lilek, cuketu a papriky nakrájíme na kousky.
- V hlubší pánvi rozehřejeme olej. Přidáme zelenou kari pastu Živina, cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor. Společně krátce opékáme na mírném až středním ohni, aby se vše rozvonělo a česnek se nepřipálil.
- Přidáme kuřecí maso a krátce ho opečeme, aby se obalilo kořeněným základem.
- Přilijeme kokosové mléko, promícháme a přivedeme k mírnému varu.
- Přidáme lilek, cuketu, obě papriky a jednu menší thajskou chilli papričku nakrájenou na tenká kolečka. Zvolna vaříme přibližně 15 minut, až je maso důkladně hotové a zelenina změkne, ale nerozvaří se.
- Dochutíme rybí omáčkou a limetkovou šťávou. Je-li omáčka příliš hustá, přilijeme trochu vody.
- Podáváme s jasmínovou rýží a podle chuti posypeme čerstvým koriandrem nebo thajskou bazalkou.
