Hledat

Buchtičky s vanilkovým krémem - recept 1907

Recept z Česká škola kuchařská,rok 1907
Příprava je jiná, než jsme naučené a pokud by se do těsta dalo více cukru, byl by to výborný zákusek. Buchtičky jsou krásně nadýchané. Předpis neměl poměr mléka a mouky, tak jsem opět čarovala, ale myslím,že budete maximálně přisypávat mouku.
Ještě jeden poznatek. Jak se buchtičky před pečením zalévají mlékem, možná je lepší vršek zpočátku zakrýt, protože spodek je ponořený a vršek se rychleji pálí. Já je chytla na poslední chvilku.

Potřebné přísady:

Buchtičky:

  • 15 dkg másla
  • 2 vejce
  • 4 lžíce cukru
  • 2 dcl mléka
  • kvásek z 1 droždí ( 3 lžíce teplého mléka,1 lžička cukru,droždí)
  • kůra z 1/2 citrónu
  • 50 dkg polohrubé mouky
  • hrst rozinek
  • 5 lžic mléka s vanilkovým cukrem a 1 lžíce cukru,lžíce másla na zalití

Vanilkový krém:

  • 2 žloutky
  • 10 dkg cukru
  • 2 lžíce škrobu
  • vanilkový cukr nebo kousek vanilky
  • 4 - 5 dcl mléka
Postup přípravy:
  1. Zaděláme kvásek, utřeme máslo s vejci, cukrem, kůrou a přisypeme mouku. Zapracujeme kvásek a vlažné mléko. Těsto dobře propracujeme,dle potřeby přidáme mouku. Do těsta dáme rozinky a ještě propracujeme.
  2. Těsto není tuhé, ale vláčné. Necháme kynout. Z vykynutého těsta tvoříme malé buchtičky a klademe těsně vedle sebe do vymazané formy nebo malého pekáčku. Necháme znova asi 15 minut kynout.
  3. Ohřejeme mléko rozšleháme v něm máslo, cukr, vanilkový cukr a nalijeme na buchtičky. Pečeme při 185 st.asi 30 minut.
  4. Vanilkový krém:
  5. 2 žloutky
  6. 10 dkg cukru
  7. 2 lžíce škrobu
  8. vanilkový cukr nebo kousek vanilky
  9. 4 - 5 dcl mléka
  10. Žloutky, cukry a škrob utřeme přilijeme mléko, mícháme a vaříme do zhoustnutí.
  11. Můžete použít i vanilkový puding.
  12. Dobrou chuť!
Hlavní jídla
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Cannelloni se špenátem a ricottou

Cannelloni se špenátem a ricottou

Obrázek Lokše by Romča

Lokše by Romča

Obrázek Masová roláda

Masová roláda

Obrázek Sekaná pečeně

Sekaná pečeně

Obrázek Pravá italská pizza pro každého

Pravá italská pizza pro každého

Obrázek Francouzský cibulový koláč

Francouzský cibulový koláč

Obrázek Kuře na žampionech se šunkovými knedlíky

Kuře na žampionech se šunkovými knedlíky

Obrázek Řecké bifteki

Řecké bifteki

Obrázek Houbové placky

Houbové placky

Obrázek Boloňské lasagne

Boloňské lasagne

Obrázek Špenátová roláda

Špenátová roláda

Obrázek Debrecínské ragů z vepřového masa

Debrecínské ragů z vepřového masa

TOPlist