Hledat

Cheesecake s jahodovým mramorováním

Potřebné přísady:

Jahodová marmeláda:

  • 200 g jahod
  • 70 g cukru

Těsto

  • 50 g másla
  • 40 g cukru moučka
  • 1 vejce
  • 1 lžíce kakaa
  • 150 g polohrubé mouky
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva

Náplň

  • 250 g mascarpone
  • 150 g cukru moučka
  • 200 g krémového sýra (já použila Lučinu)
  • 250 g tučného tvarohu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3 vejce
Postup přípravy:
  1. Jahody omyjeme, odstopkujeme a nakrájíme na menší kousky, zasypeme cukrem a necháme stát, aby pustily šťávu. Poté rozmixujeme na pyré.
  2. Povolené máslo utřeme s cukrem. Přidáme vejce a kakao a spojíme v jednolitou hmotu. Pak přidáme polohrubou mouku a prášek do pečiva a zapracujeme do lineckého těsta (pokud hodně lepí, přidáme trochu mouky).
  3. Dno dortové formy o průměru 22 cm vyložíme pečícím papírem a zacvakneme do obruče. Těsto namačkáme rukama do formy a dáme trouby rozpálené na 175°C (spodní a dolní ohřev, horkovzduch tentokrát vynecháme). Pečeme 10 minut, poté vyndáme, necháme lehce zchladnout.
  4. Troubu snížíme na 150°C a na spodní rošť vložíme pekáč se dvěma litry horké vody.
  5. Já cheesecake peču takto: Na spodní rošt dám pekáč s vodou a formu pak umístím na prostřední rošt nad pekáč - takže se celý dort peče v parní lázni - forma se vody nedotýká. Originálně se ale má péct tak, že se forma s dortem zespoda a z boků obalí alobalem (aby do ní neteklo) a ta se pak posadí přímo do pekáče s vodou tak, aby voda sahala do poloviny výšky dortu. Pokud nebudete zapínat horkovzduch a nebudete tak zvyšovat odpařování vody, stačí vám můj postup a nemusíte se bát, že vám koláč vyteče do horké vody.
  6. Do mísy vložíme mascarpone a cukru a vyšleháme. Přidáme po částech krémový sýr, tvaroh a nakonec vanilkový extra a vše krátce prošleháme v jednolitou hmotu. Poté po jednom zašleháme vejce.
  7. Na lehce zchladlý korpus nalijeme třetinu náplně a pokapeme jí nadpoloviční většinou jahodové marmelády. Vidličkou promícháme, aby se jahody s krémem spojily.
  8. Pak velmi opatrně navrstvíme zbytek krému (dáváme pozor, aby se nám jahodová a světlá část nepromíchaly) a ten ozdobíme zbytkem jahodové marmelády. Já udělala menší kaňky do spirály od kraje do středu a pak vzala špejli, ponořila ji asi 1 cm do krému  a projela spirálou a spojila tak všechny kaňky do "srdíček".
  9. Formu vložíme do trouby (do pekáče a nebo nad pekáč, viz výše) a pečeme minimálně 60 minut, dokud není náplň pevná a střed se klepe jen trochu. Pozor na to, aby koláč nahoře nezhnědl, pokud k tomu bude mít tendence, přikryjeme ho alobalem.
  10. Já jsem nakonec pekla skoro hodinu a půl, záleží na troubě.
  11. Cheesecake necháme zcela zchladnout ve formě, pak odstraníme obruč a dáme do lednice vychladit.
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Jablečné řezy

Jablečné řezy

Obrázek Eskymo řezy

Eskymo řezy

Obrázek Štafetky

Štafetky

Obrázek Narozeninový mrkvový dort

Narozeninový mrkvový dort

Obrázek Frgále podle Pavlínky

Frgále podle Pavlínky

Obrázek Věnečky ze 4 vajec

Věnečky ze 4 vajec

Obrázek Babiččiny krémeše

Babiččiny krémeše

Obrázek Medovník

Medovník

Obrázek Čokoládovo ořechové brownies by Romča

Čokoládovo ořechové brownies by Romča

Obrázek Kremrole

Kremrole

Obrázek Štrůdl Jana

Štrůdl Jana

Obrázek Ořechové řezy se žloutkovou polevou

Ořechové řezy se žloutkovou polevou

TOPlist