píďák.cz
Hledat
Citronový krém - Lemon curd
Potřebné přísady:
- 140g cukru nejlepší je třtinový
- 140ml šťávy z citronu
- 100g másla - ( nejlepší je domácí, poctivé)
- 8 žloutků
- 4 bio citrony - ( budeme potřebovat kůru )
Postup přípravy:
- Kůru ze 4 citronů nastrouháme, dáváme pozor, aby jsme nastrouhali jen tu žlutou část. Jinak by jsme měli krém hořký
- Připravíme si kovovou misku a kastrol s vodou. Vše budeme dělat ve vodní lázni.
- Do misky dáme máslo a počkáme až se nám rozpustí. Přidáme šťávu z citronu a promícháme. Teď přidáme kůru opět promícháme a přidáme žloutky a cukr.
- Mícháme až do doby kdy nám začne vznikat hustá kaše.
- Máme skoro hotovo,krém dáme do připravených sterilních sklenek a uzavřeme.
- Já otáčím dnem nahoru a nechám zchladnout.
- Skladujeme v suchu a chladu, nebo v lednici.
- Hodí se do tvarohových moučníků jako Cheesecake apod.
