Hledat

Domácí fettuccine s kuřecím masem, bazalkovým pestem, sušenými rajčaty a riccotou

Potřebné přísady:

Fettuccine:

  • 200g farina di semola
  • 200g italská hladká mouka typu 00
  • 4ks celá vejce
  • trocha vody, podle potřeby

Na omáčku:

  • kuřecí prsní řízky nakrájené na kostičky
  • 3 lžíce bazalkové pesto
  • 4 stroužky česneku
  • sušená rajčata v oleji
  • 1ks velká cibule
  • 1ks smetana
  • 1ks ricotta
  • hrubozrnná sůl
Postup přípravy:
  1. Obě mouky smícháme dohromady, opravdu jsou nutné tyto dva druhy mouky. Pokud ve vašem obchodě tento druh nevedou, nekoupíte třeba na rohlik.cz Do mísy kde máme smíchané mouky, přidáme 4 celá vejce.
  2. Začneme rukama vypracovávat těsto a v případě potřeby, navlhčíme ruku a pracujeme takto dokud těsto nedrží pohromadě. V tento moment já dávám těsto do robota, nandám velký hnětací hák a nechám robot pracovat zhruba 4-5 minutek. Vyndám, lehce uválím rukama, zabalím do folie a dám do lednice odpočinout alespoň na 10-15 minutek.
  3. Tento čas využiji k přípravě omáčky.
  4. Cibulku nakrájíme nadrobno, česnek rozplácnu nožem a také pokrájím. Rajčata v oleji otevřu a olej z rajčat, přiměřenou část naliji na pánev, přidám nakrájenou cibuli a restuji do zlatova. Přidám česnek a krátce nechám osmahnout.
  5. Kuřecí maso pokrájené na kousky, přidám k cibuli s česnekem, po chvilce přidám bazalkové pesto a sušená rajčata, zaliji smetanou, přidám ricottu, promíchám a nechám vařit. Dochutím solí a je hotovo.
  6. Těstoviny vyndám z lednice, vál posypu semolinou. Těsto rozdělíme na menší kousky, každý díl vždy rukou jakoby rozplácnu a projedu strojkem nejdříve na stupeň číslo 7 - to je největší šíře, kterou strojek nabízí. Následně na stupeň číslo 5 a nakonec na stupeň číslo 3. Kdo má rád silnější končí na stupni číslo 4.
  7. Takto strojkem upravím všechny části těsta na placky, jako kdybychom dělali lasagne a následně všechny pláty projedu v nástavci na široké nudle.
  8. Takto připravené těstoviny vložím do vroucí vody a nechám vařit 3 minuty, scedím a nechám vykapat. Na závěr promíchám těstoviny s omáčkou a podávám.
  9. Dobrou chuť
Hlavní jídla

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Vepřové medailonky s americkými brambory

Vepřové medailonky s americkými brambory

Obrázek Recept - Obalená kuřecí křidélka a rýže

Recept - Obalená kuřecí křidélka a rýže

Obrázek Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Obrázek Čočkové ragú Bolognese

Čočkové ragú Bolognese

Obrázek Boloňské lasagne

Boloňské lasagne

Obrázek Kuře s jarní nádivkou

Kuře s jarní nádivkou

Obrázek Makovo-jablkový sen so snehom

Makovo-jablkový sen so snehom

Obrázek Noky s tvarohem

Noky s tvarohem

Obrázek Zapečené šunkové rolky

Zapečené šunkové rolky

Obrázek Plněné žampiony s hranolky

Plněné žampiony s hranolky

Obrázek Zapekané špagety s orechmi a pudingovou zálievkou

Zapekané špagety s orechmi a pudingovou zálievkou

Obrázek Řízky z vajec natvrdo

Řízky z vajec natvrdo

TOPlist