Hledat

Hruškový koláč s mandlovou náplní

Potřebné přísady:

Hrušky:

  • 450 g hrušek (2 velké, nebo 4 menší)
  • 700 ml vody
  • 2 lžíce cukru
  • svitek skořice
  • 7 hřebíčků
  • 2 lžíce rumu (nebo 1 dl dezertního vína)

Těsto:

  • 100 g másla
  • 50 g cukru moučka
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 vejce
  • 220 g hladké mouky
  • sůl

Mandlová nádivka:

  • 250 g mascarpone
  • 100 g cukru moučka
  • 2 vejce
  • 100 g mletých mandlí
  • 2 lžíce hladké mouky
Postup přípravy:
  1. Hrušky oloupeme, nakrájíma na poloviny až čtvrtky (menší kusy na půlky, větší na čtvrtky), odstraníme jádřince a vložíme je do hrnce, do kterého nalijeme vodu, rum/dezertní víno a nasypeme skořici, hřebíček a cukr. Přivedeme k varu a vaříme hrušky do poloměkka - asi 5-7 minut. Hrušky musí být spíš tvrdé než měkké, dopečou se pak v troubě. Pokud máte měkké hrušky, nevařte je vůbec, zbytečně by pak byly kašovité a dezert byl nevzhledný.
  2. Po uvaření opatrně vyjmeme hrušky z nálevu a necháme trochu zchladit.
  3. Máslo necháme  povolit a společně s oběma cukry utřeme do světlé pěny. Přidáme vejce a propojíme. V jiné míse smícháme sůl a mouku, přidáme k máselné směsi a vypracujeme linecké těsto.
  4. Těsto rukama natlačíme na dno a boky koláčové formy (já mám 27 cm v průměru) a vložíme do lednice odpočinout, než připravíme zbytek koláče (tenhle krok lze přeskočit, pokud nemáte místo v lednici:o))
  5. Zapneme troubu na 180°C (horkovzduch na 160°C).
  6. Mascarpone s cukrem vyšleháme do homogenní směsi (jde to i  v ruce drátěnou metlou), přidáme vejce a spojíme. Pak přisypeme mandle a mouku a promícháme.
  7. Formu s těstem vyndáme z lednice, na těsto nalijeme mandlovou nádivku.
  8. Hrušky na horní části podélně nařezeme asi 0,5 cm do hlouby (neděláme z hrušek plátky, jen vytváříme žebrování) a zatlačíme je do krému zářezy nahoru.
  9. Koláč vložíme do rozpálené trouby a pečeme 40-50 minut do zlatova.
  10. Podávat můžeme i vlahé, koláč je výborný hned.
Moučníky, dezerty, dorty
Autor receptu

Facebook komentáře

Mohlo by se Vám líbit

Obrázek Bláznivý čokoládový dort - žádné vejce, mléko, máslo nebo mísa

Bláznivý čokoládový dort - žádné vejce, mléko, máslo nebo mísa

Obrázek Bublanina s mandlemi

Bublanina s mandlemi

Obrázek Jablečná roláda - výborná a bez tuku

Jablečná roláda - výborná a bez tuku

Obrázek Snadné čokoládové muffiny

Snadné čokoládové muffiny

Obrázek Rychlý perníkový dortík

Rychlý perníkový dortík

Obrázek Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Obrázek Tvarohové řezy se skořicovou polevou

Tvarohové řezy se skořicovou polevou

Obrázek Dort s princeznou

Dort s princeznou

Obrázek Jemná máslová bábovka

Jemná máslová bábovka

Obrázek Křehoučké rohlíčky ze zakysané smetany

Křehoučké rohlíčky ze zakysané smetany

Obrázek Plnený makový koláč

Plnený makový koláč

Obrázek Drobenkové kakaové řezy s jablky

Drobenkové kakaové řezy s jablky

TOPlist