píďák.cz
Hledat
FiltersKrálík na česneku se špenátem a bramborovými knedlíky
,
Potřebné přísady:
- 1 králík
- 150 g slaniny nebo špeku
- 10 stroužků česneku
- 2 cibule
- 1 lžička celého kmínu
- hladká mouka
- 3/4 l drůbežího vývaru
- sůl, pepř
Špenát:
- 1 balení špenátu
- 3-4 stroužky česneku
- 2 vejce
- 1 cibule
- sůl
- 1 lžíce sádla
Bramborové knedlíky:
- 1 kg oloupaných brambor uvařených ve slupce
- 300 g hrubé mouky
- 1 lžíce bramborového škrobu
- 3 vejce
- sůl
- 3 lžíce sádla na obalení hotových knedlíků
Smažená cibulka:
- 2 lžíce sádla
- 2 lžíce cibule
Postup přípravy:
- Králík na česneku:
- Cibuli nakrájíme najemno, česnek oloupeme. Dva stroužky česneku rozřízeme na 5 kousků a prošpikujeme jimi maso. Zbytek česneku prolilsujeme. Část slaniny (špeku) nakrájíme na menší špalíčky, kterými prošpikujeme maso. Zbytek slaniny (špeku) pokrájíme na malé kostičky. Maso osolíme, opepříme a ze všech stran poprášíme hladkou moukou. V pekáči vyškvaříme slaninu (špek), pak přidáme ciboli a kmín a prestujeme. Po chvilce přidáme králíka a orestujeme ho ze všech stran. Nakonec přidáme česnek, potřeme jím králíka ze všech stran, přilijeme vývar a dáme péct. Pečeme při 160 stupních cca 1 hodinu doměkka. Během pečení králíka poléváme výpekem. Když je králík upečený, přendáme pekáč na plotýnku a šťávu zredukujeme o třetinu. V případě potřeby ji dochutíme solí.
- Špenát:
- Na sádle necháme zesklovatět cibulku nakrájemnou nadrobno, přidáme k ní rozmražený špenát a povaříme. Poté ho dochutíme solí, prolisovaným česnekem, zalijeme rozmíchaným vajíčkem a necháme povařit, dokud není špenát hotový.
- Bramborové knedlíky:
- Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme škrob, hrubou mouku, vejce, sůl a vytvoříme těsto. Z těsta vyválíme kulaté knedlíčky. Knedlíky vaříme v osolené vroucí vodě cca 7-8 minut. Doba vaření závisí na velikosti knedlíčků. Když jsou hotové vyjmeme je a dáme je do misky s rozpuštěným sádlem a obalíme je v sádle ze všech stran. Knedlíčky díky tomu neoschnou.
- Smažená cibulka:
- Cibuli nakrájíme nadrobno a na sádle ji za stálého míchání orestujeme dohněda. Restujeme ji na středním ohni. Odstavíme a necháme ji dojít.
